腌制冷凍螃蟹的方法腌制冷凍螃蟹的方法竅門 _生活百科

1、食材：
【腌制冷凍螃蟹的方法腌制冷凍螃蟹的方法竅門】螃蟹600g、大蔥1根、姜3片、姜絲3g、小辣椒（稍微辣點）1個、冰水600ml、鹽一茶勺、米醋一湯勺。
2、步驟：
（1）將螃蟹外殼洗凈，把外殼打開。然后把內臟去掉，洗干凈。
（2）將鹽放入冰水里攪拌溶化，然后把洗干凈的螃蟹放入，浸泡10分鐘左右，撈出來。把螃蟹剁成幾塊，連同蟹殼一起放在蒸盤上，再把姜片，蔥段散放在蟹上。
（3）放入蒸鍋后，中偏大火蒸10—12分鐘即好。把姜蔥拿掉。讓螃蟹冷卻后（比室溫稍涼）放入冰箱內，冷藏1小時左右拿出。
（4）將辣椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
（5）將冷卻的螃蟹再擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。