糯米粉雖然營養價值豐富，但是煮熟的糯米粉其實熱量是比較低的 。因為每100克糯米粉的熱量是340K，但是煮熟的糯米粉因為吸入了水分，所以每100克糯米飯熱量是116卡 。
糯米粉怎么選購
糯米粉還分為兩種 ， 一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉 。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓 。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟后磨成的細粉 ， 熟糯米粉會比較松散，吸水力更強，遇到水就粘連 。
想要判斷糯米粉好不好 ， 就要學會用感官來感受啦 。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒有發霉變質的現象，也沒有異味 。吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的 。
喜歡吃香糯甜品的話不妨買些糯米粉回家自己制作各種甜品 ， 例如糯米糕、糯米粉、糯米團等等，反正價格親民又制作簡單 。
糯米粉現在在市面上都比較容易買到，生產商也有很多 ， 所以價格不是很貴，大約都是8塊錢500克左右 。
###其它資料參考###食材：清單
清水 適量 、 三象水磨糯米粉 150克 、 玉米油 適量 、 沾料： 、 黑/白芝麻 一把 、 花生 一把 。
烹飪步驟：
步驟1，芝麻和花生分開烤箱烤熟：烤芝麻中層160度.5分鐘；烤花生中層180度約8-10分鐘 。
步驟2
，電動攪碎，也可以有點小顆粒有口感
步驟3 ，
糯米粉、清水和玉米油倒入一個大盆里混合，攪拌好盆子打側傾斜糯米糊是可緩慢流動、勺子挖一勺起來不容易滴下來的樣子就可以了 。
步驟4
，要用大而淺的烤盤～上鍋隔水蒸約15分鐘就熟了，趁熱把表面的浮油用筷子或搟面杖快速揉揉攪拌混合進糯米團，這時的糯米團有光澤、非常柔韌彈牙 。
步驟5
，趁熱比較容易整成一小個、一小個的，開吃啦！沾上芝麻花生酥香可口、柔軟有嚼勁 ， 多吃一點也不膩 。
###其它資料參考###糯米粉糍耙的做法：
1、糯米粉加水和成比較濕軟的面團放蒸籠蒸熟 。
2、糯米粉加溫水先用筷子劃成絮狀的粉疙瘩，接著加入熟面團，下手和 。
3、手上抹油防粘，把糯米團揪成一個個小團搓圓壓扁成厚1厘米左右的小圓餅 。
4、放涼放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來不用解凍直接放鍋中油煎成兩面金黃即可 。
糯米粉的營養功效：
【糯米粉做糍粑怎么做法】糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經具有補中益氣，健脾養胃 ， 止虛汗之功效 。對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果 。
文章插圖
