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豌豆淀粉做什么菜

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豌豆淀粉能做什么美食？

豌豆淀粉做什么菜

文章插圖
可做成“豌豆涼粉”做法如下：
主料；豌豆淀粉200克、小蔥1棵、黃瓜半根、麻辣紅油2勺 。
輔料；生抽少許、醋少許、鹽少許、白糖少許 。
1、豌豆淀粉倒入碗中，豌豆和水的比例是1：8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此論推 。
2、加水調勻 。
3、鍋里加入水燒開 ， 倒入豌豆淀粉 。
4、邊攪拌邊倒入，不然會成團不均勻 。
5、容器刷上植物油 。
6、把做好的粉糊倒入 。
7、放冰箱冷藏，吃的時候直接倒在案板上 。
8、拿刮條器刮成條狀 。
9、這一塊涼粉可以做兩盤 。
10、黃瓜切絲放在涼粉上面 。
11、碗里加入醋 ， 生抽，鹽 ， 白糖，麻辣紅油拌勻 。
12、倒入涼粉中即可 。
13、豌豆涼粉成品圖 。

豌豆淀粉做什么菜

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豌豆淀粉的做法大全
1、酸辣豌豆涼粉
材料：
豌豆淀粉適量、黃瓜1根，食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許
做法：
(1)將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘
(2)鍋內倒入水燒開，再加入淀粉水，小火加熱 ， 并不停攪拌至透明狀態，并且鍋中有氣泡翻騰
(3)將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏 ， 大蒜切末
(4)用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣
(5)切絲 ， 小黃瓜切絲，墊入碗底
(6)切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上 ， 淋上拌好的醬汁即可 。
2、豆沙晶餅
材料：
豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、豬油少許
做法：
(1)將淀粉放入鍋內，放白糖 ， 豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉
(2)待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小塊
(3)將豆沙搓成條 ， 分成20份 ， 將熟粉塊揉圓撳扁，放上一份豆沙 ， 捏攏收口，然后用手撳扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯 。
(4)將生坯排列在籠格里，加蓋 ， 在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘 ， 出籠時在餅面上涂一層麻油即成 。
3、棋子豆
材料：
面粉200克、豌豆淀粉30克、雞蛋60克，蘇打粉、酵母粉、色拉油、食鹽、芝麻、茴香少許
做法：
(1)將面粉、雞蛋、油、鹽、小蘇打、酵母、芝麻、茴香混合 ， 加入適量清水，揉成光滑的面團，餳發至約原來的兩倍大
(2)用搟面杖搟成厚約半厘米的面片，在切成寬約半厘米的長條，然后在切成小面丁
(3)將面丁放入烤盤，用刷子在上面輕輕的刷層油
(4)放入烤箱 ， 180度烤5分鐘后 ， 取出用小鏟子翻滾幾下防止粘連，再在表面刷層油，繼續烤5分鐘
(5)最后改小火約100度繼續烤10分鐘 ， 放涼即可 。
###其它資料參考###豌豆粉可以做豌豆果凍 。材料:豌豆淀粉1杯，黃瓜1根，冷水6杯 。輔料:小蔥2根，蒜1根，小米椒2個 ， 醋適量，醬油少許，鹽1茶匙 。具體步驟:1.準備豌豆淀粉和冷水，然后準備兩個同樣大小的杯子；豌豆淀粉2.1杯，冷水1杯；3.將豌豆淀粉和1杯冷水放入大碗中 。首先將淀粉在碗底搗碎 ， 輕輕攪拌混合均勻備用；4.5杯水放入沸水鍋中；5.火煮到微沸狀態，冒泡但不完全沸騰；6.關小火，將淀粉漿再次攪拌均勻 ， 倒入開水鍋中 ， 邊倒邊不停攪拌；轉中火，不斷攪拌，直到淀粉糊完全透明，離火；7.提前準備一個干凈的玻璃保鮮盒 ， 將淀粉糊倒入盒中，舉起搖晃，使表面平整，晾15分鐘左右 。淀粉糊溫熱蓋好，放入冰箱冷藏1-6小時，直至完全凝固；8.黃瓜、韭菜、大蒜、小米辣洗凈；基本調料有醋(香醋、陳醋、米醋)、醬油、鹽、辣椒油；可以根據個人口味調整；9.先將黃瓜切片，再切成細絲；10.大蒜切碎，韭菜切碎 ， 小米切成小圈；11.將醋、醬油、鹽放入碗中，用小勺攪拌使鹽融化；12.冷凍和固化的豌豆果凍可以容易地脫模；13.先用刀切成大塊，再切成自己喜歡的粗條或細條；砍幾下刀就粘了，刀上加點涼水就好割了；14.將黃瓜絲放在盤子底部 ， 鋪上果凍條；15.在涼粉上撒上小蔥、蒜和小米辣，淋上醬汁，再淋上辣椒油拌勻 。

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