誰知道珍珠丸子怎么做好吃呢？？
文章插圖
這個我知道，當初我在學習的時候，是用鮮嫩的豬里脊肉加上多種食材，外面再裹上糯米一起蒸 ， 這樣蒸出來的珍珠丸子非常鮮美可口，特別是孩子很喜歡吃 ， 也是家庭聚餐的時候的一道受人稱贊的美味佳肴 。下面就分享這個好吃的珍珠丸子的具體配方和具體做法給大家~~
食材：里脊肉400g、雞蛋1個、糯米200g、蔥20g、姜15g、鹽15g、料酒20ml、生抽30ml 。
做法步驟：
1、浸泡糯米 。糯米洗凈 ， 用清水浸泡5個小時 ， 讓糯米充分吸水 。
2、冷水清洗干凈豬里脊肉 。
3、豬里脊肉剁成肉末，加入蔥花、姜末 。
4、加入一個蛋黃 。
5、加入調料 。一次加入食鹽、料酒、生抽 。
6、腌制10分鐘 。順著一個方向攪拌均勻 ， 然后將攪拌好的肉餡靜置腌制10分鐘 。
7、粘糯米 。把肉餡擠成小肉丸 ， 放在瀝干水的糯米里輕輕滾一圈，使其外面全部沾滿糯米 。（這里我是用手在虎口處擠出一個肉丸子的 ， 大家可以這樣操作）
8、做好的丸子整齊擺入盤子中 。
9、放入蒸鍋中，大火燒開水 ， 水滾后繼續蓋蓋中火蒸25分鐘 。
10、準備好濕淀粉水，加入少量鹽、料酒調味 。
11、淀粉水倒入鍋中燒熟，成為透明的芡汁 。
12、把芡汁均勻地澆在丸子上 。
13、撒上蔥花點綴一下，出鍋即可食用 。
小貼士：
1、肉餡的材料可根據自己的喜好搭配，會有很多變化，比如還可以加入胡蘿卜泥、木耳沫等 。
2、調芡汁的時候，可不要加醬油哦 。
3、食材用量中，生抽和食鹽需要搭配食用，因為都是有味道的 。食鹽少就放多些生抽，食鹽放多了，生抽就相應少一些 。
4、豬肉可以選擇豬里脊肉（或者腰梅瘦、豬前腿肉、二甲瘦肉 ， 這些比較嫩，特別適合小孩）
文章插圖
答：一、做珍珠丸子需要的食材：
豬肉500克、糯米100克、雞蛋1顆、馬蹄20克、大蔥50克、白胡椒粉2勺、鹽2勺、生抽2勺、生粉50克、小蔥50克 。
二、珍珠丸子的做法：
1、把糯米泡水5小時，撈出瀝干 。
2、把五花肉剁成泥 。
3、往肉泥里加入鹽、生抽、白胡椒粉 ， 拌勻，腌制20分鐘 。
4、小蔥切成蔥花 。
5、把馬蹄切成細末 。
6、把大蔥切段 。
7、把大蔥白切成細末 。
8、把馬蹄末、蔥白末放入腌好的肉泥里，加入蛋清、生粉 ， 攪拌均勻 。
9、捏出丸子，外層裹上糯米 。
10、水沸后 ， 丸子放入蒸籠，大火蒸15分鐘 。
11、最后出鍋前撒上蔥花 ， 珍珠丸子就做好了 。
###其它資料參考###材料
主料：糯米200g；
輔料：豬肉餡適量、鹽適量、生抽適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、五香粉適量、姜適量、蠔油適量、蔥適量
珍珠糯米丸子
1
準備好所有材料，將糯米淘洗干凈，浸泡8小時以上備用 。這樣可以讓糯米蒸后更糯 。然后將糯米瀝干水分放入碗中備用 ，在糯米里拌適量的玉米油 。
2
蔥 姜切末備用
3
胡蘿卜一根刨成絲備用
4
豬肉餡裝入碗內，放入雞蛋、鹽、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一個方向攪拌混合均勻 ， 需要攪拌10分鐘 ， 這樣肉丸才筋道 。
5
鵪鶉蛋洗凈下沸水鍋里煮5分鐘 撈起冷卻剝皮備用
相關經驗推薦
- 糯米粥怎么煮好吃竅門
- 糯米煮豬肚怎么做
- 豆腐紅蘿卜炸丸子需要什么豆腐
- 炸土豆和丸子放一塊能做什么湯
- 珍珠粉能直接涂在臉上嗎
- 做糯米酒米要泡多久
- 炸蘿卜丸什么做最好吃
- 自制控油補水面膜
- 章魚小丸子多少錢一份-章魚小丸子幾塊錢一份
- 炸番薯丸子又叫什么