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豬心煮多久可以吃( 四 )

生活百科切成


問題八：豬心怎么燉才有營養？蓮子豬心湯菜系： 粵菜補心健脾，養心安神 。心脾不足之精神衰疲 ， 虛煩心悸，睡眠不足，健忘等 。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者 。豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克 。做法（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈 。（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后 ， 文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用 。，健忘等 。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者 。說明 本湯是健脾養心之常用品 。湯中豬心性味甘咸平，有補血養心安神的作用 ， 亦常為補心藥的引導 ， 《食物本草備考》說豬“補血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素 。蓮子健脾胃、養心神，《神農本草經》謂其“主補中養神” 。太子參性味甘平 ， 補脾益氣 ， 雖補虛功力較弱，但性平柔潤，補而不滯，為清補常用之品 。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質潤 ， 有補益心脾、養血安神的作用《本草綱目》說它能“開胃益脾，補虛長智 。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素B，鮮甜味美，并可調味 。合而為湯，補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力 ， 是清補滋潤之湯品 。注意 感冒發熱者不宜用本湯 。玉竹豬心菜系： 其他安神寧心，養陰生津 。適用于冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的干咳煩渴 。玉竹50克 豬心500克 生姜 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量 【來源】經驗方1. 將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克 。2. 將豬心破開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼 。3. 將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫 。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁,將其均勻地涂在豬心里外即成 女性補益補身湯----靈芝豬心湯菜系：其它菜系補養心血、寧心安神 豬心1個，靈芝15克 [制法]：豬心洗凈，剝除白色油脂；靈芝洗凈，切碎，納入豬心內，將豬心放入燉盅內，加清水適量，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味供用 。[功能]：補養心血、寧心安神 [適用范圍]：用于心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等癥 。圓肉豬心湯菜系： 其它菜系補益氣血，養心安神豬心1個（約300克），桂圓肉、黨參各30克 ， 紅棗5個 。制法：將豬心切去肥油 ， 洗凈 。桂圓肉、紅棗（去核）、黨參洗凈，與豬心一齊放入鍋內 ， 加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時 ， 調味即可 。功效：補益氣血 ， 養心安神 。用法：每日分2次服完 。應用：適用于氣血虧虛引起的失眠健忘者 。助眠益壽----柏子豬心片菜系：其它菜系養血安神 柏子仁10克，豬心1個，紹酒、味精、醬油、姜塊、蔥各適量 。制法：柏子仁洗凈，烘干研成粉末 ， 放入盤中；豬心洗凈，切成片 ， 放蔥、紹酒、姜片、味精、醬油、柏子仁粉，澆上鮮湯各適量，入籠中蒸熟即可 。功效：養血安神 。用法：佐餐食用 。應用：適用于心悸，心煩，神經衰弱者 。助眠益壽----胡桃豬心菜系： 其它菜系養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣胡桃仁50克 ， 豬心1個 。制法：豬心洗凈，切成小塊，與胡桃仁同煮熟，調味即可 。功效：養心補氣 ， 鎮驚寧心，補腎納氣 。用法：佐餐，食豬心、胡桃仁 ， 飲湯 。應用：適用于氣血不足引起的心悸、失眠者 。助眠益壽----紫菜豬心湯菜系： 其它菜系祛熱除煩，利水養心 紫菜50克 ， 豬心250克，料酒15克，蔥段10克，姜片5克、肉湯750克 ， 豬油50克，精鹽、味精少許 。制法：紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗凈，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗凈切片 。鍋燒熱加入豬油、蔥段、姜片煸出香味，放入豬心片，烹......>>

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