1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么泡頭遍茶( 二 )

生活百科茶湯



###其它資料參考###老茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常范圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚 ， 更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開 ， 還是粘稠在一起 。那么怎么泡普洱老茶頭才好喝呢？
一、溫杯潔具
也就是我們所說燙杯溫盞（用沸水洗杯），這有三個目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無沾染；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會更加誘人；三是熱茶湯入冷杯盞 ， 避免因溫差影響口感 。
二、投茶量
取茶頭約5小塊 ， 具體看茶頭大小 ， 如有計量稱就取7-10克，具體投茶量看個人飲茶習慣，可增減 。稍碎的老茶頭先投 ， 塊狀后放，大塊的在上面 ， 容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好 。
三、洗兩遍茶
老茶頭是緊壓形的茶，茶葉十分緊結，而且比一般的茶磚還要緊結得多，所以老茶頭的內含物質釋放得很慢 。因此洗茶就成了泡老茶頭的時候一件十分必要的事，我們都知道泡茶的時候，一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出 ， 對于老茶頭來說，我們需要兩次溫潤泡，才能讓它的茶汁更快浸出 。
四、沸水沖泡
老茶頭需要用沸水來沖泡，以細水柱柔和低沖 ， 這樣既能延長注水的時間，還能拉近水柱和茶葉間的距離，老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢，而且老茶頭是十分耐泡的 。
老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右 ， 4~7泡浸泡的時間在10秒左右，8泡以后浸泡時間可以延長到15秒左右，這個時間可以根據具體情況去做調整 。
五、出湯分茶
將沖泡好的茶水倒入公道杯中，準備分杯品飲 。分茶：將公道杯中的茶湯緩緩倒入準備好的的品茗杯中 。
六、品嘗
茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭 ， 使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻 。
普洱茶老茶頭挑選貼士：
【怎么泡頭遍茶】挑選時選顆粒相對松散的 ， 那種緊實得像塊石頭的，不喝也罷 。條索要分明 ， 表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾 ， 存放的好，品質優良，一樣是好東西 。如果手工打散，不是不行，只是損耗太大 ， 粉末太多 。

怎么泡頭遍茶

文章插圖

相關經驗推薦