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椰汁做什么飯

椰子生活百科

椰子可以做什么菜？

椰汁做什么飯

文章插圖
一、椰子雞
材料：清遠雞半只 ， 椰子1個，紅棗數顆，鹽適量 。
做法：
1、雞肉洗凈剁塊備用 。
2、新鮮椰子去殼去皮備用 。
3、椰子打開 ， 把椰子水倒入碗中，椰子肉切塊，紅棗洗凈 。
4、鍋里加適量清水 ， 把椰子肉和紅棗放進去，大火煮開之后，加蓋轉中火煲30分鐘 。
5、開蓋加入雞肉后，再加蓋中小火煲20分鐘 。
【椰汁做什么飯】6、開蓋倒入椰子汁 。
7、大火煮開之后調入雞精和鹽即可關火 。
二、椰子飯
材料：椰子1只，糯米125g，冰糖適量 ， 水晶蜜棗30g，葡萄干30g，蓮子15顆
做法：
1、糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好 。蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時 。
2、椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點 。
3、用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內.
4、將之前泡好的蓮子枸杞等瀝干水分 ， 依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內 。
5、最后將砍下的那塊椰殼重新嵌上 。
6、將合上的整個椰殼放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火后燜30分鐘 。熟了開蓋即可食用 。
三、椰肉蝦仁豬骨湯
材料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克 ， 姜汁20克 。
做法：
1、將椰肉洗凈，切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊 。
2、鍋內放水 ， 上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味后放姜汁，即可飲用 。
四、椰肉燜雞塊
材料：雞一只（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克 ， 香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量 。
做法：
1、將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲 。
2、蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用 。
3、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 。
4、放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可 。
五、椰子凍
材料：椰子500g，瓊脂10g ， 荷蘭乳牛乳酪牛奶100ml，元貞糖60g
做法：
1、椰子汁倒出沉淀一下 。打破椰殼，用勺挖出椰肉 。
2、將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿 。
3、瓊脂用水泡軟 。（我們常吃的果凍的主要成分就是瓊脂 。瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體 ， 溶于熱水 。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基 。為什么叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來的 。海南的簡稱就是瓊 。）
4、在適量水中小火煮溶化瓊脂 。
5、在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿，拌勻，不用煮沸 。
6、倒入模具中放涼，入冰箱冷藏 ， 二小時后取出脫模即可 。

椰汁做什么飯

文章插圖
1、食材用料：糯米160克；大米80克；芒果2個；椰子汁適量 。

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