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煮好納豆保存多久

生活百科納豆

做好的納豆怎樣保存？？

煮好納豆保存多久

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納豆的保存方法
納豆在冷藏(約5℃)條件下可保質14天左右在冷凍(—18℃)條件下,可保存一年 。因此,暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內保存,待食用前6—8小時,移至冷藏室解凍 。切不可用微波爐解凍,以免納豆菌失活 。
納豆的作用如下：
納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關 。納豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化,抑制艾滋病病毒等功能 。
納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類,如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果,并可提高食物的消化率攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡,預防痢疾 。
腸炎和便秘,其效果在某些方面優于現在常用的乳酸菌微生態制劑納豆發酵產生的粘性物質,被覆胃腸道粘膜表面上,因而可保護胃腸,飲酒時可緩解酒醉的作用 。
納豆的食用禁忌如下：
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時,納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效,所以不要食用納豆 。

煮好納豆保存多久

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納豆在5℃左右下冷藏可保質14天左右，在—18℃條件下冷凍可保存一年
暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內保存 ， 待食用前6—8小時 ， 移至冷藏室解凍，切不可用微波爐解凍，以免納豆菌失活 。
納豆指的是黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，其特點是具有黏性，氣味較臭，味道微甜 ， 并且還很好地保留了黃豆的營養價值 。根據日本古書《和漢三才圖會》記載：‘納豆自秦漢以來開始制作 ?！髞韨鞯饺毡?nbsp;， 并根據日本的一些習慣逐漸發展和改良形成了現在的納豆 。
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###其它資料參考###1、納豆的保存離不開冰箱，既可以冷藏保存，也可以冷凍保存，先將做好的納豆裝入保鮮袋或者保鮮盒里密封起來，然后放入冰箱即可 。
2、如果短期之內食用，就放入冷藏層，通常可以保存8到10天，若長期保存，就放入冰箱冷凍層，可以保存半年的時間 。
###其它資料參考###1.納豆放幾天還能吃嗎
一般而言,自制新鮮納豆可密封后保存至冰箱冷凍層一周左右,但是如遇冬季或夏季,情況就隨季節而變化,新鮮納豆最好趁著新鮮盡早食用,否則納豆中的很多活性成分會失效,有些作用功效就顯現不出來了 。
2.吃納豆注意什么
1、不加熱吃
納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。為了保持它有益于心血管的鮮明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量動物性食品 。
2、保質期稍過也能吃
納豆的保質期為一周,它在冰箱內低溫保存過程中,還在進行著緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加 。但保質期過后雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加 。
3、晚餐吃納豆效果最好
食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能 。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發病時間多為清晨及星期一 。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。
4、適量食用
雖然納豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的時候一定要有個度,每周食用2～3次為佳 。

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