蒸的豆腐蘸什么好吃 _豆腐

蒸豆腐麻醬蘸料做法？

文章插圖
你好
涮羊肉是秋冬季節家家戶戶餐桌上的常客，外面寒風瑟瑟，屋內溫暖如春，吃火鍋吃的是一種氛圍，一絲心情，更是一種想念。早些年都是銅鍋，燒炭的，現在家里一般都用電磁爐，電火鍋，種類也是五花八門，各顯身手。偶然發現婆婆壓箱底的寶貝——小銅鍋，小小的甚是可愛，閨女放學回來看見了，高興的直鼓掌。因為太小了只能一個人用，我就拿來當道具吧，懷舊的感覺油然而生，著實增色不少，哈哈。說完器具，再說吃火鍋都吃什么，總歸是肉類，蔬菜，豆制品，海產等等，還真是挺多的。然后就是蘸料了，這里只說北方的，從小吃到大就是麻醬料。你們還在吃川崎嗎，那個我n多年前吃過，已經忘了什么味道，就是沒什么香氣，我家的蘸料都是自己調配，原料簡單，但是也有點小技巧，試吃多年，味道很好，秒殺外面火鍋店，在這分享給大家，希望你們越吃越開心，越來越美麗。食材用量我是為了大家方便，在調配的時候特別用廚房秤稱的重量，但是中餐實在不適合用g為單位計量，所以大家慢慢用經驗和味覺來掌握更方便些。整體用量適合一家五口，自己增減。吃不完的蘸料可以拌面條，拌涼菜，發揮你們的智慧吧。
食材清單加入采購清單
10~30分鐘|切墩(初級)
芝麻花生混合麻醬 500g 、紅色豆腐乳兩塊、韭菜花 40g 、蠔油 20g 、料酒 2g 、蜂蜜 10g 、凈水一馬克杯左右、豆腐乳原汁一瓷勺
烹飪步驟
步驟1/7
原料都在這呢，除了水一共是六個，其中中間三個是最重要的。
步驟2/7
麻醬倒在一個圓形塑料容器中，這樣的容器在攪拌的時候有附著力，方便攪勻，麻醬不會在里面打轉。
步驟3/7
第一步是先放水，水在整個過程中都是多次少量去加，每一次加水都要把上一次的吸收完。
步驟4/7
點擊查看大圖
放兩次水后，加入豆腐乳和腐乳汁。加水以后會發現麻醬的狀態很粗糙，不用擔心，一會隨著水越加越多，它就細膩了。現在加豆腐乳的目的是借麻醬的力量把豆腐乳充分攪碎，如果澥完麻醬再加豆腐乳，它就不容易碎，會有很多顆粒怎么都弄不碎了。
步驟5/7
點擊查看大圖
【蒸的豆腐蘸什么好吃】最后麻醬的狀態是這樣，斷斷續續的流動，如果太稀，在涮的時候會有食材的水分進去，蘸料就越?。?味道就淡了。太稠就會糊嘴，膩得慌。
步驟6/7
點擊查看大圖
最后放韭菜花，料酒，蜂蜜和蠔油。
最后一步
點擊查看大圖
最后就是拍照，開吃。喜歡吃辣可以放辣椒油，也不錯嘛。香菜和大蔥末，芝麻或花生碎點綴其中。
望采納祝你好運

文章插圖
這款豆腐蘸醬是一道家常菜，美味清淡，也很適合減肥期間吃。熱量不高，飽腹感強，最關鍵的是簡單好做。
食材：豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半塊小香蔥兩顆香油幾滴味精少許糖半勺
做法
豆腐洗干凈，切大塊，可根據自己的愛好來切塊
上鍋蒸豆腐，開鍋后大約蒸十分鐘即可
蒸豆腐期間調汁：生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一個小碗里，攪勻，尤其是豆腐乳要弄碎。
小香蔥洗凈，切成細小的蔥花，調好的汁上滴上幾滴香油，撒上蔥花，豆腐蘸醬的醬就調好了。