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排骨怎么做家常做法大全集

生活百科排骨

排骨的做法大全最簡單最好吃？

排骨怎么做家常做法大全集

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排骨的做法大全如下：
第一種：玉米排骨湯 。
第一步：排骨用清水洗干凈 。冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒去腥，大火焯水5分鐘 。撈出用溫水洗掉浮沫 。
第二步：把排骨倒入砂鍋中，放入姜片、蔥片，熱水沒過排骨，然后開大火燒開 。燒開后轉小火燉40分鐘 。
第三步：40分鐘后打開蓋子，排骨湯已經變成奶白色了 。這時候加一些胡蘿卜、玉米，蓋上蓋子再燉15分鐘 。
第四步：出鍋前加食鹽調味，不需要放其他調味料 。
第二種：粉蒸排骨 。
第一步：排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘 。
第二步：將蔥姜揀出 ， 加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻 ， 一旁腌制 。
第三步：將蔥姜揀出 ， 加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽4、將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火 。
第四步：將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎 。
第五步：高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可 。
第三種：土豆燒排骨 。
第一步：用老抽腌排骨 。腌制時間不用太久，反正先準備排骨，然后利用腌的時間準備配菜 。
第二步：土豆切塊（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小 。太小會爛成泥 。
第三步：麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香 。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來 。
第四步：爆香壹下就把腌得得排骨下鍋了 。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒 。
第五步：然后加水蓋過排骨壹倍半（等會燉壹段時候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好 。
第六步：待水開了之后 ， 撈去浮沫 。轉中火 。下這量的醬油膏或生抽 。燉20分鐘 。
第七步：20分鐘后加土豆 。大火燒開后轉中火 。再燉20-30分鐘.8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜 。

排骨怎么做家常做法大全集

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排骨的做法大全
排骨的做法大全，談到排骨的做法，真的滔滔不絕也道不完 。排骨是我們最常見的食材，它可以炸，炒，燜，蒸，烤，燉，甚至可以用來做排骨飯 。下面看看排骨的做法大全 。
排骨的做法大全1紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮 。
做法：
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香 ， 再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡即可 。
糖醋排骨
材料：豬排骨、適量的白糖、醋、醬油、蔥、老姜、蒜、泡辣椒、淀粉、鹽
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用 。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時 。至湯汁快干時 ， 下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻 ， 起鍋裝盤即成 。

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