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蘋果豬扒怎么腌制

生活百科橄欖油

黑胡椒蘋果豬扒的做法，黑胡椒蘋果豬扒怎么做？

蘋果豬扒怎么腌制

文章插圖
步驟 1
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Pork Shoulder Steak 洗凈后，用廚房紙巾擦干水份
步驟 2
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兩面均勻撒上少許現磨胡椒粉，腌制5分鐘
步驟 3
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煎鍋上火 ， 下黃油，待溶化后，中火，放入豬扒
步驟 4
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兩面各煎3-4分鐘至你喜歡的軟熟程度，盛出裝盤
步驟 5
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清水中兌入黑椒汁，攪拌均勻，煮至沸騰，水淀粉勾薄芡
步驟 6
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將黑椒汁澆在煎好的豬扒上，即可
蘋果豬扒怎么腌制

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用料
豬扒兩塊
蔬菜適量
鹽少許
洋蔥碎適量
蘋果碎2/3杯
白糖四勺
檸檬汁3勺
水3勺
番茄醬適量
土豆小點的一個
【蘋果豬扒怎么腌制】橄欖油適量
奶酪粉少許
干香草少許
蘋果醬烤豬扒的做法
所有材料準備齊全開工～
豬肉上撒洋蔥碎和鹽.倒上少許清酒，腌制20分鐘
腌制好的豬扒放入預熱好的烤箱，烤20-30分鐘
土豆切塊水煮，瀝干后進烤箱，撒上橄欖油 ， 鹽，奶酪粉，干香草 。蘋果碎、白糖、水、檸檬水放入小鍋熬煮直到做成蘋果醬，然后以2：1的比例和番茄醬混合并攪勻，最后出盤

###其它資料參考###腌制時豬扒加上淀粉，這樣可以使肉質變嫩 。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬扒 300克、蒜頭 4瓣、醬油 5勺、蠔油 2勺、淀粉 2勺、鹽 適量 。
1、把豬扒洗凈切塊（根據自己的喜切薄厚） 。
2、剁好蒜泥 。
3、碗中放入蠔油，醬油 ， 淀粉，蒜蓉，鹽，攪拌均勻 。
4、把豬扒放入醬料里腌制15分鐘 。
5、鍋內放油加熱 ， 放入豬扒煎 ， 兩面煎好盛出 。
6、盛出冷卻一會，這樣就可以食用了 。
###其它資料參考###茄汁豬扒
【準備原料】豬扒、番茄、菠蘿、鹽、黑椒椒粒、冰糖、生粉、水淀粉
【制作過程】1、豬扒切厚厚的片，再用肉錘輕輕拍一下 ， 把肉拍扁成一厘米的厚度備用 。
2、然后放鹽、生粉和黑胡椒粒用手抓5分鐘 。
3、除了加上述調料腌制外，還需加入一種水果，這樣腌出來的肉才會嫩 。沒錯 ， 就是菠蘿，菠蘿里面含有蛋白酶，可以使蛋白質分解軟化 ， 使肉變得更嫩 。
菠蘿切小塊 ， 用手擠出汁，放進豬扒里抓勻，最后再放橄欖油抓勻后腌制半小時 。
4、腌肉的同時把番茄汁煮一下 ， 番茄打十字花刀，再用開水燙一下 ， 撕去皮，再切碎備用 。
5、炒鍋倒橄欖油，放番茄炒至軟爛，再放一塊冰糖炒化 。
6、倒入適量提前用“萊卡”濾水壺過濾好的自來水，煮開之后轉小火，調入適量鹽再煮3分鐘 。
7、淋入水淀粉勾芡，嘗嘗味道，如果不夠酸可擠入適量檸檬汁 ， 最后再滴一些食用油，自制番茄汁就做好了 。
8、把鐵鍋燒熱，淋入橄欖油，放入豬扒和帶皮大蒜，豬扒放進去之后就不要翻動了，中火煎1分20秒，翻面，放入黃油，再煎1分20秒 。
注意：煎的時間要控制好 ， 兩面煎制時間不要超過3分鐘，否則豬扒就煎老了，可根據豬扒的厚薄度相應地增減煎的時間 。
9、煎好的豬扒夾出來放漏勺里靜放兩分鐘，夾豬扒動作要快，切不可在鍋里停留太久 ， 以免豬扒煎老了 。

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