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薺菜汁怎么做好吃嗎( 五 )

薺菜生活百科


3、將切好的牛肉丸倒入沸水中繼續煮一、兩分鐘
4、把摘洗干凈的薺菜加入一起煮沸
5、加入少許橄欖油將薺菜煮軟
6、最后調入少許鹽、雞精、胡椒粉撒入蔥花即可熄火
###其它資料參考###用料
薺菜多多
用量見具體步驟
配料見具體步驟
薺菜的N種吃法的做法
薺菜去黃葉，泥巴，清洗干凈！嫩薺菜可保留根部 ， 老根最好去除，只留莖葉 。
方法一：薺菜的儲存 。
一次購買多，可以起鍋燒開水，加少許鹽和幾滴油 ， 把清洗過的薺菜過水焯燙一下 。
然后，團成團，捏干水分，用保鮮膜包緊 ， 放冰箱冷凍，可放置大半年 。
方法二：面蒸薺菜 。（做法同麥飯）
新鮮的薺菜 ， 裹一層面粉 ， 滴少許油，抓勻 。然后放蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘 。
取出，添加蒜末，蔥末，鹽，少許醋，辣椒油，麻油，調拌開吃，麥飯蒸食更美味健康 。
方法三：薺菜餡餃子 。（也可以做餡餅）
薺菜260克，肉末200克，分別剁碎 。
加入蔥姜辣椒，鹽適量，少許生抽，一勺淀粉，一個雞蛋，順時針攪拌均勻，調制成薺菜餡包餃子 。（為保證薺菜的香味，不建議加太多調味品）
面團用量大約是水:面=1:2，即100克水加200克面粉，再加一丟丟鹽，和成軟硬適中的面團，醒一個小時后再用，韌性最佳 。
取面團揉勻 ， 搓成長條 ， 切成大小均勻的劑子（約13～15克），然后搟成薄皮，包餡包成餃子 。
薺菜肉餡餃子
###其它資料參考###薺薺菜味道鮮美，薺薺菜餃子，薺薺菜春卷也是每家必備的年味 。不過除了這些你還知道薺薺菜怎么做好吃嗎？薺薺菜屬于野菜，春節前后，一家人一起去拔野菜，那也是極好的娛樂活動 。
薺菜煎蛋餅
準備材料：薺菜，雞蛋，香蔥
1.薺菜擇洗干凈
2.開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下
3.攥干水分后，切成碎末
4.薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽，攪拌均勻
6.平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液
7.一面煎熟后翻面煎至金黃色即可
薺菜豆腐湯
準備材料：薺菜，豆腐，香菇 ， 淀粉
1.薺菜洗凈改到成小段 ， 香菇泡發去根蒂切成小?。?南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘
2.鍋中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少許鹽巴待煮沸后加入少許雞精與薺菜一同下鍋
3.待再次沸騰撒入白胡椒粉，香油，并調入水淀粉即可
薺菜團子
將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍 ， 控干水分備用
2.用刀細細切碎
3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉 。慢慢往里加 ， 邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
將薺菜撿去黃葉和老葉 ， 清水多淘洗幾遍，控干水分備用
2.用刀細細切碎
3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉 。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
邊角壓平，使其受熱均勻
10.蒸鍋倒入水，將玻璃器皿放入(最好用保鮮膜將口封住，防止水蒸氣流入)
11.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘
12.鹽、醬油、醋、油潑辣子、香油、味精、白糖，有新下來的蒜最好，特別提味，切末，一起拌勻 ， 調成蘸汁兒 。吃的時候，澆在麥飯上，蘸食即可
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