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肚肺湯配什么好

生活百科豬肺

肚肺湯可以放什么蔬菜？

肚肺湯配什么好

文章插圖
肚肺湯具有調理心肺，養血補虛，美肌潤膚等功效 ， 還能起到緩解疲勞，有助睡眠的作用 ， 是男女老少都適宜的養生湯 。白菜含有豐富的粗纖維，有潤腸促進排毒幫助消化的 功效 。還有很好的護膚養顏效果 ， 對預防腸癌有良好的作用 。秋冬是白菜大量上市季節 ， 在這個深秋，喝上一碗白菜肚肺湯是再合適不過的 。
主料 2種
肚肺的做法大全
肚肺
500克
白菜葉的做法大全
白菜葉
4片
輔料 6種
鹽 1湯匙色拉油 1湯匙料酒 1湯匙蔥 適量姜 1小塊雞精 少量
烹飪步驟 7步
步驟1
【肚肺湯配什么好】十白菜肚肺湯_的做法步驟：1
蔥洗好打結，姜用刀拍扁 。白菜切0.5厘米的長條
步驟2
十白菜肚肺湯_的做法步驟：2
鍋水開倒入切好的肚肺淖水，至水開后澇出
步驟3
十白菜肚肺湯_的做法步驟：3
放到水龍頭下沖洗干凈
步驟4
十白菜肚肺湯_的做法步驟：4
倒入煲中，加入料灑，蔥姜煲1小時30分鐘
步驟5
十白菜肚肺湯_的做法步驟：5
鍋熱放色拉油，放入白菜爆炒 ， 炒至白菜滲水盛出
步驟6
十白菜肚肺湯_的做法步驟：6
炒好的白菜倒入肚肺湯中煲十分鐘 。
步驟7
十白菜肚肺湯_的做法步驟：7
最后放鹽雞精調味盛出 。喝一口，美美的
小貼士
1.買肚肺時可以賣家清洗切好帶回家 ， 省卻不必要的麻煩 。2.用色拉油炒白菜色澤白，也很香
肚肺湯配什么好

文章插圖
肚肺煲是一道色香味俱全的傳統名肴，口感清淡不腥 。
【肚肺煲所用的原料】
豬肺、豬肚（豬肚羊豬是市場上買來煮熟的，建議大家購買這種 ， 能節省很多前期處理時間）、大蔥、大姜 。
【制作方法】
1、首先我們把原料改刀，豬肺從中間切開，把里面的雜質去除，然后切薄片備用 。豬肚切成絲備用 。大蔥斜刀切成馬蹄蔥 ， 姜切成姜絲備用 。
2、鍋上火，加入適量的清水，然后下入豬肺豬肚，加入適量的料酒 ， 放入羊肚汆水，水開后，倒出肚肺控水，用清水沖洗干凈 。
3、鍋上火，加入適量的色拉油 ， 下入蔥姜炒香，下入肚肺翻炒 ， 也可以加豬油來炒制，豬油燉出的糖更鮮美濃白 。
4、肚肺炒香之后加入適量的清水，大火燉肚肺，燉制肚肺顏色發白，加入半勺胡椒粉，然后繼續燉制 ， 待湯色濃白，看著比較粘稠的時候，加入適量鹽調味即可出鍋，出鍋后撒入香菜、香蔥即可食用 。
制作肚肺湯需要注意以下三點：
1、燉湯要一次性加足水，中途不宜加水，會影響湯的顏色和鮮味
2、湯燉濃白的時候再加鹽調味，鹽下入太早會影響湯的顏色
3、在食用的時候也可以加少許的辣椒油，或在煲制的時候放幾顆野山椒 。
【制作小貼士】① 在挑選豬肺的時候一定要挑選新鮮的、沒有黑斑的豬肺，放置時間長的豬肺內部淤積的血水容易變味，這樣煲出來的湯味道不夠好，甚至帶有濃濃的異味 。
② 豬肺加熱后會收縮，豬肺應該在焯水定型后才切塊，這樣切出來的豬肺才大小均勻，如果豬肺將生切塊，這樣切出來的塊經過焯水后會變的大小不均勻 。
③ 用灌水的方式清洗豬肺，豬肺變成粉色或者白色這樣才清洗干凈，如果豬肺呈血紅色說明還沒灌洗干凈，應該重復灌水清洗 。

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