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柿子怎么選 脆皮柿子怎么選

生活百科飲食指南

柿餅上的那層東西叫柿霜，有人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心,一抖就掉粉的不能買 。柿子也屬于安全性很高的食品，只是儲存期比較短,但可以干制成柿餅保存和食用 。柿子怎么選【柿子怎么選 脆皮柿子怎么選】 未成熟的柿子不要買 。
選購柿子要注意果皮要光滑、沒有黑褐色斑點,沒有蛀痕,并用手掂一掂，較重者保有一定的新鮮度 。外表呈橙黃色至紅色;顏色鮮艷，果形飽滿，個大，表面光滑,無黑斑，無傷痕，無裂開現象 。有果味的清香,味道偏甜 。劣質的柿子，果皮發青,有黑褐色斑點，蛀孔或裂痕，果形干癟,果實變硬發澀或軟爛 。

柿子怎么在家保存0°C以下冷藏最佳 。
在貯藏中果肉極易變軟,腐爛率較高 。選擇無病蟲害,無損傷、不腐爛、果肉較硬的柿子,可采用自然凍藏,在北方常將柿子置于0°C以下的地方,使其凍藏 。當柿子凍實后，可貯至春暖化凍時節 。
怎么吃柿子才安全1.吃柿子時應盡量少食柿皮 。
2.柿餅表面的柿霜是柿子的精華,不要丟棄 。
3.吃柿子前后不可食醋 。
吃柿子需要注意什么柿子含有大量單寧酸，易與胃酸形成沉淀，造成胃結石,所以，不要空腹吃大量的柿子 。即使飯后吃柿子，也要有節制，一次不宜太多，而且,吃后不宜再吃酸性食物 。特別是胃酸過多、消化力較差者，更應注意 。

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