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黑椒汁的功效與作用禁忌 黑椒汁的功效與作用

生活百科

黑椒汁是選用質優的黑胡椒以及其他精致調味料經不同名廚秘方制作而成的具有獨特風味的調味品 ， 它的味道辛辣芳香 ， 常用于各種肉類腌制 ， 尤其是黑椒牛肉是一道經典菜 。黑椒汁中含有揮發性油、胡椒堿、粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質 ， 食用具有開胃、除腥、助消化、解毒等功效 。溫胃散寒黑椒汁性熱、味辛 ， 入胃經 ， 辛以行散 ， 熱能驅寒 ， 因此黑椒汁有溫胃散寒的功效 ， 對于有胃脘冷痛、受寒腹痛、反胃者有輔助治療作用 ， 建議有脾胃虛寒或手腳冰冷的人群 ， 可常用黑椒汁調入日常食材中 ， 作為配料食用 ， 調理體寒癥狀 。
促進食欲黑椒汁味道辛辣芳香 ， 聞著可刺激人的味覺 ， 產生食欲感 ， 同時飯前搭配其他食物食用 ， 其含有的胡椒堿、揮發油等散發的辛辣味道不僅可促進唾液和胃液的分泌 ， 助人胃口大開 ， 還能幫助腸胃蠕動、增進食物消化速度 ， 對于食欲不振、不思飲食的人來說一味非常好的調味品 。
去腥解膩黑椒汁含有的川椒素、芳香油、胡椒堿等所帶來的辣味 ， 一方面可以去除肉類食物的腥味 ， 另一方面還能化解食用油膩食物后的不適感 ， 因此生活中常用黑椒汁淋在肉類食物上 ， 作為調味品 ， 以去腥解膩 ， 開胃促消化 。
止嘔解毒【黑椒汁的功效與作用禁忌 黑椒汁的功效與作用】 黑椒汁對某些植物病原菌和食品中常見微生物均具有較強的抑菌作用 ， 如大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母菌和黑曲霉均具有抑制作用 ， 若是日常食用不干凈帶有細菌的魚肉食物 ， 導致的輕微中毒嘔吐腹痛不適癥狀 ， 可食用黑椒汁來緩解 。
抗氧防衰老黑椒汁具有抗氧化活性 ， 有清除超氧陰離子自由基、清除羥基自由基及抗亞油酸脂質過氧化能力 ， 同時還含有維生素B2 ， 維生素C ， 鐵 ， 鋅等營養物質 ， 都是有助于肌膚細胞生長的 ， 因此常食用黑胡椒汁能很好的抗氧化 ， 防衰老 ， 美容養顏 。
黑椒汁的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 黑椒汁營養豐富 ， 具有溫胃散寒、促進食欲、去腥解膩等功效 ， 一般人群均可食用 ， 尤其適宜脾胃虛寒、食欲不振、心腹冷痛以及食用海鮮或腥膻肉類預防中毒的人群食用 。
2、禁忌人群 黑椒汁性熱 ， 凡陰虛有火、內熱素盛、干燥綜合癥、目疾和痔瘡等患者忌食 ， 否則易加重病情；另外患有胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃黑椒汁 ， 對病情恢復不利 。
黑椒汁的做法材料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 ， 牛油一小塊 ， 老抽半勺 ， 生抽一勺 ， 蠔油一勺 ， 味精雞精各半勺 ， 糖少許 ， 湯小半碗 。
做法步驟
1、在少量的開水中加入奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉用榨汁機打成糊狀即可 。
2、或是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ， 加入少量水 ， 攪打成汁 ， 在鍋中用小火燒開 ， 然后加入鹽和黑胡椒 ， 再根據個人口味調整黑胡椒用量 ， 用小火熬至濃稠 ， 如果你實在濃稠不了 ， 可以勾個芡 ， 這樣黑椒汁就做好了 。

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