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如何做紅燒蝦好吃竅門 如何做紅燒蝦好吃

生活百科

【如何做紅燒蝦好吃竅門 如何做紅燒蝦好吃】1、用料：青蝦500g、油3湯匙、蔥、姜幾片、鹽1/2茶匙、蒜4-5瓣切幾刀、辣椒油1茶匙、生抽2湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2湯匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙 。
2、蝦清洗干凈 ， 用剪刀在蝦背部從頭剪到尾 ， 挑出蝦線 。清洗干凈 ， 控干水份備用 。
3、生抽2湯匙（30ml） ， 黑胡椒粉1/2茶匙（2g） ， 料酒1/2茶匙（2ml） ， 水2湯匙（30ml） ， 糖1茶匙（5g） ， 淀粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁 ， 備用 。
4、鍋里熱油 ， 放蔥姜爆香 。倒入處理好的蝦 ， 翻炒至蝦體開始變紅時 ， 倒入調好的紅燒汁 ， 拌勻蓋蓋燜2分鐘 。
5、大火翻炒收汁 ， 這時根據口味烹入鹽 。加入蒜瓣 ， 辣椒油 ， 翻炒均勻后再關火 。

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