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胡辣湯的功效與作用

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胡辣湯是河南的一道特色菜肴，采用胡椒，生姜，花椒，茴香等做調料，使用大骨熬成高湯做底料，它的做法簡單，味道也很鮮美，而且有極好的驅寒暖胃作用 。溫中散寒胡辣湯中主要含有生姜，胡椒，花椒等調料，這些調料都具有幫助身體發熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用 。
醒脾開胃適量食用胡辣湯可以起到醒脾開胃，促進消化的作用，因為胡辣湯口感辛辣，香味濃郁，且所含的揮發油，胡椒堿，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動，從而使胃口變好 。
行氣除濕喝胡辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出，則身體輕快，可以很快緩解食積不化，風寒感冒，胃呆少食等不適 。
胡辣湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者 。【胡辣湯的功效與作用】

2、禁忌人群：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以溫補脾胃，溫煦陽氣的作用明顯，素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食 。
胡辣湯的家常做法材料：熟雞血150克，雞湯500毫升，玉蘭片，黑木耳絲，香菜各25克，姜末，醬油，味精，食鹽，白胡椒粉，香油，濕淀粉各適量 。
做法：
1.將熟雞血切成細絲 。
2.將香菜擇洗干凈，切末備用 。
3.將湯鍋置于旺火上，倒入雞湯，燒沸，放入熟雞血絲，玉蘭片絲，黑木耳絲，姜末，醬油，精鹽，白胡椒粉，燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，放入味精，淋入香油，撒上香菜末即可 。

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