1. 首頁 > 生活百科 > >

普洱生茶怎么拿( 三 )

生活百科普洱茶


文章插圖
先用茶針或茶刀將普洱茶餅拆解出合適的大小 ， 壓得很緊的茶磚或者餅茶使用茶針更好拆解，松緊適中的普洱茶可以使用茶刀拆 。
取適當量的普洱茶，將水燒開至90度~100度 。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中，一般茶葉和水的比例一般是1：20~30 。注水 ， 注水之后蓋上蓋子20秒后出湯，第一泡醒茶 。將醒茶水倒掉之后可聞杯香 。第二泡注水完后蓋上蓋子大概10秒左右出湯 ， 分茶之后就可以飲用了 。第三泡注水之后不用蓋蓋子，可以快點出湯，之后幾泡出湯時間可根據上一泡的濃淡進行調整 。
如果是剛做出來3年內的新茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡 ， 如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當的降低溫度使用85°~92°的水進行沖泡 。如果是老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來 。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶 ， 感覺很好 ?，F在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多 。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)號 。她人很好 ， 有什么不懂的都可以問她 。
喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分 。
###其它資料參考###普洱茶是由普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工而成的散茶和緊壓茶 。在普洱茶的制作過程中 ， 鮮葉的采摘是第一個步驟 。而對于普洱茶的鮮葉采摘的時間和方式也是有一個標準 。因此，想必也許有許多茶友都會好奇普洱茶的鮮葉究竟是如何采摘的？現在，老驥就給大家說一說！
普洱茶的采摘標準：
一般情況下，普洱茶采摘的鮮葉標準以一芽兩葉為主，有些時候也會采摘一芽三葉 。因為，此時的鮮葉在成熟度、內含物質上均達到最佳狀態，為普洱茶成品的后期陳化也打好了基礎 。
一芽兩葉：這是標準的一芽兩葉，一個芽頭，兩片葉子，外加一片魚葉 ， 魚葉之外還有一顆剛長成的茶果，它現在還很小很小 。
一芽三葉：這片嫩芽雖然短小，但卻是標準的一芽三葉，鱗片已經脫落，魚葉很小 。且節間很短，標準的明前春茶 。
鮮葉質量的要求：
鮮葉采自符合普洱茶產地環境條件的茶園的云南大葉種茶的新梢，應保持芽葉完整、新鮮、勻凈，無污染和無其他非茶類夾雜物 。
鮮葉一般都在什么時候采摘？
在沒有了解普洱茶之前，想必一些茶友會覺得普洱茶的采摘時間一定很早 ， 可是，老驥在這里告訴大家，情況其實并不是這樣的 。在鮮葉的采摘時間上，其實云南的茶弄們并沒有只爭朝夕與時間賽跑，而是靜靜的等待，讓芽頭繼續生長，展成葉面，等到成熟成為中葉片，呈翠綠與墨綠色之間，葉面有明顯的突凸泡面，才會采摘 。
一般情況下，普洱茶鮮葉采摘的最佳時間在日出后半小時，最好是在早上十點至十二點的時候完成采摘工作，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高 ， 不利萎凋與茶青的問題 。
對于季節來說，采茶最好的季節是在春季、夏季和秋季三個季節進行 。其中，春茶采摘是從三月開始到四月底；夏茶是5月到六月期間，在云南一般普洱夏茶采摘的非常少；秋季是九月和十月期間 。此外，還分為旱季和雨季，其中，旱季春茶因為還沒有收到雨水的影響，茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時機 。
“春尖”可以說是老天最寵愛的茶，從2月?3月第一批春芽就開始萌發了，從此時開始到谷雨（5月）以前所采的茶葉，都稱為春尖 。一般情況下，春茶會因生長時段的雨量不同而有差別，生長采摘于早春清明節前雨量較少時的“明前春”，因營養豐富而被奉為上品 。清明節以后的春茶 ， 因雨水多，生長速度快 ， 被認為營養和口感不如前者 。

相關經驗推薦