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白腐乳用什么調料好( 二 )

生活百科腐乳


2. 放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙 。
3. 把蓋子蓋好，放置四五天左右 。腐乳好不好吃就看這一步 。
4. 混合好調料，讓霉好的豆腐塊在調料粉里打一滾 。
5. 把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封 。一般放上一禮拜就可以了 。不過越久越好吃，打開后要記得放入冰箱 。
###其它資料參考###腐乳怎么做更好吃？試試這做法，簡單又賊下飯，我家年年腌一大缸
引言：豆腐營養豐富，你還在炒吃嗎？今天給大家推薦一道豆腐更美味下飯的吃法 。讓一斤豆腐不僅可以夠吃幾個月，還可以佐粥、當調味料，天天吃都不膩 。究竟是什么美味有這么神奇呢？讓我們一起繼續往下看看吧！
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腐乳具有奶酪般的細膩絲滑、醇香口感 。它是我們生活中經常吃的一種調味料（其實我一直把它當做一種下飯咸菜），這種古老傳統工藝，在我國已經有上千年的飲食文化歷史了 。相傳腐乳的發明，還有一個民間傳說呢！
從前有一個舉子進京趕考名落孫山后，在沒有盤纏生活的情況下，舉子總是買一些便宜的豆腐回去腌制了再吃 ， 這樣就可以省買其他菜了，每天靠著吃豆腐來充饑維持生活 。豆腐在腌制過程中，因為時間放長了一些，自然難免會有一些豆腐腐敗變質 。舉子在舍不得扔掉浪費的情況下壯著膽子試著嘗了嘗，沒想到味道還挺棒！豆腐乳就在這樣偶然的情況下被發現了 。
后來越來越多的人喜愛上這道美味，人們也在腐乳的制作上，又精心的研制了更加美味的各種做法 。例如：在腌制上采用添加花椒、辣椒粉等不同原料，制作出紅油腐乳、玫瑰腐乳、白腐乳等很多種吃法，讓腐乳的味道變得更加別有風味 。
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在我還小的時候，親眼目睹了外婆做腐乳的每一個細節，其實做法真的很簡單 。我今天要給大家分享的這道腐乳做法，就是跟著外婆學來的，我家每年都要做上一兩次 。現在正是做腐乳的最佳時間段，大家不如跟著我一起來試一試，親自體驗下腐乳的制作流程吧！
自制腐乳
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