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檸檬百香果醬用什么鍋

生活百科果醬

怎樣制作百香果醬？？

檸檬百香果醬用什么鍋

文章插圖
百香果果醬的制作材料：
【檸檬百香果醬用什么鍋】主料：西番蓮600克
輔料：土三七2克
調料：麥芽糖300克,冰糖50克
百香果果醬的做法：
1. 百香果洗凈瀝干水分 ， 切開，取600克果肉汁備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘 ， 至水剩一半量；
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入百香果肉汁用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火 ， 裝瓶后放涼后冷藏保存 。
百香果果醬的制作要訣：
百香果酸味重 ， 所以配方中多加了50克的冰糖 ， 若不怕酸也可不加 。
檸檬百香果醬用什么鍋

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用料
金桔200g
檸檬1個半
百香果6個
冰糖或砂糖80g
手工金桔檸檬百香果醬的做法
金桔檸檬洗凈 ， 金桔去籽切小塊，檸檬用擦子把皮都擦成蓉，瓤的部分榨汁 。百香果挖出果肉 。
把所有果肉果汁混合，稱凈重，然后稱出約為果肉重量三分之一的糖 。比如，果肉果汁混合后為300g，糖就用100g 。
水果和糖混合均勻，鍋子可用不銹鋼或銅鍋，混合加熱果醬，至所有糖融化，開鍋即關火 。放在冰箱或涼快的地方腌制八小時至十二小時 。
果醬瓶洗凈，蒸鍋里蒸氣消毒30分鐘，倒扣晾涼
腌制好的果醬再次小火熬煮 ， 注意果醬會噴濺，小心防燙 。熬至你喜歡的濃度，一般是用勺子舀一些，傾斜勺子，果醬可以緩慢地流下，這樣就好了 。趁熱裝瓶，蓋好蓋子 ， 倒扣至冷卻，冷藏保存 。
同樣方法可以舉一反三，做各種好吃的果醬哦！記得用干凈無水無油的勺子取用，開封后一周吃完，畢竟自家做的沒有防腐劑 ， 還是很安心的！

###其它資料參考###1、材料用量：百香果 果肉250克、黃檸檬2個、蜂蜜40克、麥芽糖20克、白砂糖10克、密封玻璃瓶250毫升 。
2、檸檬外皮清洗，滾水中氽燙1分鐘后關火，在水中靜置2分鐘 。
3、檸檬切半擠汁待用，去除檸檬果肉內白膜 ， 檸檬片切絲待用 。
4、滾水兩次氽燙檸檬皮絲 ， 第一次氽燙30秒，第二次滾水內加白砂糖 ， 燙檸檬皮絲1分鐘 。撈出后待用 。
5、百香果果肉挖出，放入鍋中中火燒開，撇去浮沫雜質，倒入檸檬皮絲，繼續煮5分鐘 。
6、轉小火，放入蜂蜜及麥芽糖，繼續慢煮25分鐘左右，中間不停攪拌避免糊鍋 。
7、整體果醬已顯濃稠感，倒入之前待用的一半檸檬汁，攪拌，大火煮5秒鐘，灌裝即可 。
###其它資料參考###主料：百香果500克 。
輔料：冰糖20克、檸檬1個 。
1、將百香果的果肉全部挖出來，裝入碗中備用 。
2、百香果的果肉倒入鍋內，加入冰糖，擠入檸檬汁，大火煮開后，轉小火慢慢熬至濃稠 ， 關火 。
3、玻璃瓶子提前用洗凈 ， 用開水消毒，晾干備用 。
4、果醬熬好后，裝入晾干的瓶子中，放涼后放入冰箱保存即可 。
注意事項：
1、一定全種不沾油喲 。
2、用玻璃鍋或是不銹鋼鍋煮 。
3、百香果液會析出不少水分，由于百香果本身液體成分較大，所以熬煮的時間可能比其他果醬更長 ， 熬大約2個小時，可以根據個人對果醬粘稠度的喜好酌情減少時間 。

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