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干金針泡多久( 二 )

生活百科黃花菜


把焯燙好的金針菇撈出以后，還要瀝凈水分才能用來做菜，也可以擰干，但不能擰得太干 ， 否則也會影響口感 。我常用的做法就是把金針菇從熱水中撈出后，先用冷水浸泡一會，然后再撈出瀝干，這樣處理的金針菇口感最好 。
提醒：金針菇焯水后 ， 表面會有粘粘的東西 ， 其實這些黏液都是金針菇的營養物質，不必去除 。如果你比較在意這些黏液 ， 可以在焯水時滴幾滴白醋，這樣就不會感覺很粘了 。
問題七：烤金針菇之前是不是用水泡啊不能泡，泡水后烤了不好吃，還難烤
問題八：金針菇不泡兩小時但煮久點會中毒嗎金針菇不泡兩小時煮久點不會中毒的，金針菇一般只要洗凈然后放沸水中撈一下 ， 撈出放清水中浸泡幾分鐘就可以煮著吃了，煮湯喝時間可以久一點 ， 炒著吃，炒熟就行，煮再久也沒有毒性的
###其它資料參考### 干黃花菜要泡多久才可以煮
干黃花菜要泡多久才可以煮， 黃花菜是一種草本植物,在北方地區比較常見 ， 干黃花菜比較干硬,要獲得新鮮柔嫩的口感,有必要預先將其浸泡，那么你知道干黃花菜要泡多久才可以煮嗎 。
干黃花菜要泡多久才可以煮1干黃花菜泡的時間：
1、干黃花菜用溫開水泡10~30分鐘，根據黃花菜采購時的顏色，質量來確定 。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鐘就行了 。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍 。
2、泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感 。如果干黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆 。
黃花菜的特性：
1、黃花菜又被稱為金針菜 ， 是人們喜愛的菜肴之一 。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內被氧化 ， 生成二秋水仙堿 。而二秋水仙堿是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康 。
2、一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒 。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻 ， 再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除 。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透 ， 再烹調食用 。
干黃花菜要泡多久才可以煮2黃花菜跑多久才能煮
我們平時所吃的黃花菜都是經過加工處理的干黃花菜 ， 所以我們在烹飪它之前都需要先把它放入水中泡發，不過對于一些第一次接觸黃花菜的人來說，可能不知道它泡多久才算完全泡發好了 。
一般情況下，黃花菜要在水中泡兩個多小時左右才能進行煮制工作 。我們需要先把黃花菜放入冷水中泡開，這一步大約要花費二十分鐘左右的時間，然后就要把它放入清水中沖洗幾遍 ， 再把它放入溫水中泡兩小時左右即可 。
黃花菜的烹飪方法有很多 ， 我們可以用它來炒菜、煲湯 。這里就以黃花菜蛋花湯為例 ， 制作這道菜只要將處理好的黃花菜倒入提前炒好的蛋花中加雞湯煮熟就可以了 ， 這樣不僅看上去非常好看 ， 湯喝起來也非常的鮮美可口 。
干黃花菜要泡多久才可以煮3干黃花菜需不需要綽水
無論是新鮮的還是干的金針菜都應當綽水 。
金針菜又被稱作黃花菜，是大家鐘愛的菜式之一 。但金針菜中帶有秋水仙堿片，假如身體攝取秋水仙堿片后，會在身體組織內被氧化，轉化成二秋水仙堿片 。而二秋水仙堿片是一種有毒物質，可危害身體消化道、泌尿生殖系統，嚴重危害身心健康 。一個成人假如一次食入鮮黃花菜50～100克就可以造成中毒了 。要避免出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在開水中稍煮一會兒，再用冷水侵泡，就可將絕大多數水溶秋水仙堿片除去 。也可將鮮黃花菜煮開、煮透 ， 再烹飪服用 。

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