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雪山古茶怎么泡

生活百科茶湯

瀾滄古茶的正確沖泡方法 瀾滄古茶怎么正確沖泡？

雪山古茶怎么泡

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1、定點注水，停留約15s后均勻出湯 。茶湯為淺黃綠色，色澤明亮，湯香濃郁、滋味飽滿、舌面回甘強且集中 ， 水路細膩，滑口，甘甜 。
2、定點注水，停留約20s出湯 。香、水、味、韻依舊保持穩定，茶湯轉為黃綠色，入口收斂感漸強，微澀，澀入舌面后迅速化開 ， 茶湯含于口腔內數秒有明顯的花果香，茶湯層次豐富，滋味厚重飽滿 。
3、第三道區別于一、二道 ， 要適當調整出湯速度 ， 停留約5-10s 。舌尖甜，舌面回甘集中且長久不散 ， 舌后根及上顎微苦澀，喉嚨甜，整個口腔都能感受到山野氣韻的悠長 。
4、出湯時間較第3道要長，可感受到邦崴的厚重滋味，約停留10-15s出湯 。茶湯花果香持久，水路細 ， 湯甜滑，喉韻悠長 。
5、出湯時間約在15-20s左右 ， 能持續保持較好的飽滿度和滑度 。若水溫掌控得好 ， 前5道均能持續感受到邦崴的厚重滋味 。
雪山古茶怎么泡

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茶湯上面的一層白霜，主要為這種白色的霧氣而形成，我們稱為“茶氳”或“湯氳” ， 并不是什么雜質 ， 而是茶湯中脂溶性物質的呈現 。
“氳”音“yun”,意指“天地間和合而盈盛的氣” 。茶湯上所產生如霧般的氣體為“茶氳” 。
茶湯內有一些脂溶性物質 ， 如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發性香氣成分，這類浸出物質比重較輕漂浮于湯面之上 。
因湯面為脂溶性物質為主，若茶湯上下溫差大時 ， 在茶湯上就容易產生茶氳 。
如果茶葉本身內含物質多，那么茶湯的浸出物也相對會多，因為都是脂溶性物質，茶湯上下溫差較大時（容器較保溫而湯面散熱快時），在湯面上就容易產生“茶氳” 。
還有一個就是光線折射，加上熱氣及茶湯顏色的反映 。許多茶泡濃了以后加上及時的熱量，光線就會出現的如水蒸氣散發的霧狀 。

###其它資料參考###特點：干茶多是拋條，壯實，色澤墨綠顯毫，湯色黃綠明亮 ， 香氣高銳 ， 蜜香明顯，且帶花香，滋味醇厚，微苦澀，回甘生津快主要表現在兩頰和舌底 ， 茶湯飽滿滑順，齒頰留香，水路細膩，滋味清甜，香揚水柔 。
小戶賽茶香氣尤為顯著 ， 初品時蜜香襲人，飲后唇齒留香，茶香濃郁融于茶湯之中，品飲時能夠感受到茶香充盈口腔 ， 香氣在齒間游走 。
開湯后香氣較高，屬蜜香型，稍稍的帶一點鮮花香；入口有一絲苦澀，但化的較快；湯色清亮，金黃中稍帶綠色；水線比較細 ， 潤滑度很好，回甘也很好 。
但與冰島茶的那種沁入口腔黏膜中的感覺不一樣，它的回甘類型為冰糖甜 。如果用重手法泡（重手法就是多悶一會）苦澀味會比較明顯，這和冰島茶是有較大的不同的 。
同時喉韻也很不錯，但喉部回甘深度就與冰島距離有些大；茶氣足 ， 味也很飽滿；確實是一款不可多得的好茶 。
擴展資料
小戶賽背靠邦馬大雪山，大雪山古茶樹林最集中的地方就在大、小戶賽的背后 。由于小戶賽的道路太過崎嶇 ， 一般人去大雪山古茶林都會從大戶賽走，所以感覺大戶賽的古樹茶比較多 。其實小戶賽的古茶林并不少 。
有一種說法：小戶賽的古茶園面積是勐庫最大的 ?？赡苁谴蠹野汛笱┥焦挪枇侄妓氵M小戶賽的范圍之內了 。小戶賽最大的古茶園主要分布在梁子寨和洼子寨兩個拉祜族寨子之中，兩個寨子相距大約1公里 。梁子寨的古茶樹樹齡在200到300年以上的最為集中 。

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