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為什么沒有奶油的做法

生活百科打蛋器

沒有淡奶油的冰淇淋怎么做？

為什么沒有奶油的做法

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沒有奶油也可以自己做冰激凌的 。
所需的材料很少：1盒250ML的牛奶，兩個雞蛋 。那小瓶子是香草精，沒有可以不放 。適量的糖 ， 因為這里我不打算放糖，所以沒照出來 。
把蛋黃和蛋清分離，剩下的蛋清不用擔心，可以先冷凍起來，需要的時候再拿出來，可以做蛋白椰絲餅干，可以做蛋白燉鮮奶 。
把蛋黃攪拌散開 。
把牛奶倒到鍋里，蛋黃液倒入牛奶里面攪拌均勻 。盡量的攪到蛋黃全部和牛奶混合完全 。然后把鍋放在火上加熱，小火 ， 注意攪拌 ， 不能讓奶液結塊 。
等到加熱的牛奶象下圖一樣起泡(不用燒開)時就離火 ， 放一邊攪拌一下 ， 等到涼了一點時，再按之前的方法一樣加熱 。如此四次后就不用再加熱了 。這個方法是盡量讓牛奶里的水份蒸發掉多一點 。
放涼牛奶后，加入香草精或是加入打爛的果泥 。盡量不要加果汁，因為這種方法是沒有用到奶油，如果水份太多的話，做出來的冰激凌會不夠滑 。
放多少看自己喜歡吧 。因為我是沒有放糖的 ， 這個時候要加入煉奶，加煉奶那張圖不見了 。如果是用糖的話，應該和牛奶一起加熱才行 。然后放入冷凍箱冷凍 。
因為各人的冰箱溫度不一樣，時間自己看著辦 。第一次冰得不能太過，起了冰渣還有液體可流動時就要拿出來攪拌了 。因為還有流動性，這時用手動打蛋器就可以了 。攪拌5分鐘左右再放回冷凍箱冷凍 。這樣的操作有兩次就夠了 。
第三次要冰得久一點，要完全的凍結 ， 沒有液休可流動了 。這時最好用電動的打蛋器 。沒有也不要緊 ， 家里有攪拌機或豆漿機的，直接倒到里面打爛就可以了 。如果都沒有，就用勺子一點點弄開再攪拌也行，就是費力一點 。如此操作兩次 。每次5分鐘，再放回冷凍箱 。
凍結了再拿出來，這時的已經很有冰激凌的狀態了，就算是凍結了 ， 也不會是冰塊樣，你看連阿寶都可以用手動打蛋器攪拌 。
攪拌5分鐘后再放回冷凍箱 。過三個小時拿出來再攪拌一下 。
然后可以整盆放回冰箱冷凍起來，想吃的時候再拿出來，也可以這個時候裝入自己想要的容器里 。
為什么沒有奶油的做法

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現在有很多的年輕人都喜歡吃甜點 ， 因為吃甜的東西心情也會變好但是長胖也成了很多年輕人擔心的問題，吃甜品是真的太容易長胖了，那么沒有奶油怎么做蛋糕呢？
1、 玉米油加熱（是加熱哦，不用燒開哦） 。玉米油加熱后，倒入過篩后的低筋面粉80g 。
2、 均勻攪拌成無顆粒、順滑的狀態即可 。
3、 倒入70g牛奶，繼續用打蛋器繼均勻攪拌 。依次加入蛋黃，繼續攪拌，攪拌成順滑的狀態，得到蛋黃糊 。
4、 用打蛋器打法成蛋白霜，分三次分別加入細砂糖 。打發至軟鈞狀即可，倒入蛋黃胡進行均勻的攪拌 。
5、 將3/2的蛋糕倒入烤盤中 ， 在烤盤的底部墊上油紙 。方便以后脫模，在蛋糕上面撒上芝士 。
6、 將剩余的3/1蛋糕糊倒入蓋滿，輕輕的晃晃幾下，將氣泡荒出 。提前把烤箱預熱，烤盤放溫水至中下層，蛋糕放入中層，烤150度45分鐘 。
7、 時間到了就可以吃了 ， 一定要趁熱吃哦 。切開的時候就會聞到慢慢的芝士香，還會拉絲，是真的真的很好吃 。
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###其它資料參考###一塊新鮮的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材 。

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