萵筍和什么一起炒肉好吃 _萵筍

萵筍炒肉怎么做好吃？

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【萵筍炒肉】食材：萵筍、豬瘦肉、生姜、大蒜、花生油、醬油、生粉。其中醬油和生粉，是拌豬瘦肉的，炒出來特別香，嫩滑。步驟1：新鮮的萵筍，去皮，清洗干凈。去皮的時候從下至上。如果萵筍太長，方便去皮，可以切成二段，再去皮。去皮之后的萵筍清洗干凈，切片步驟2：豬瘦肉，清洗干凈，切薄片，生姜清洗干凈，切絲，放鹽、生姜、醬油、生粉、花生油，攪拌均勻。步驟3：大蒜拍碎，去皮，切成蒜末。鍋燒熱，倒入適量花生油，放蒜末，小火煸炒出香味。步驟4：轉為旺火，倒入豬瘦肉，爆炒至瘦肉顏色變淺，六成熟左右，盛出。留在鍋里，肉會變老，就不嫩滑了。步驟5:快速倒入萵筍，爆炒至八成熟。如何判斷萵筍是否炒熟？觀看顏色，生萵筍顏色比較深，炒熟之后顏色比較淺。步驟6：加入豬瘦肉，放鹽，翻炒均勻，一道美味的家常菜，萵筍炒肉就做好了。

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萵筍和它一起炒是絕配，千萬不要錯過！
萵筍是比較常見的一種蔬菜，其中萵筍中的鉀是鈉的27倍，不僅有利于促進排尿還能維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。而且萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。我們家的人也比較喜歡吃，通常我都會做涼拌菜吃，因為萵筍涼拌能最大程度的保證它的營養價值。
涼拌萵筍
食材：萵筍2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙
鍋燒熱，放1湯匙油，下干辣椒，用小火炒酥香，撈出干辣椒，留油待用。
把干辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末。
萵筍去皮后，用刨皮器，刨成長片。
萵筍里，淋入醬油、香醋，調入鹽，最后再放上辣椒碎、大蒜末。
往炒辣椒的鍋里再倒2湯匙油，燒得冒青煙，然后趁熱馬上淋在佐料上面，拌勻。
今天給大家來點不一樣的，因為去菜場的時候買了一點雞碎骨準備搭配吃。雞碎骨肉不知道親們喜不喜歡吃，雞碎骨肉里面有雞脆骨、雞皮、少許雞肉、炒菜吃特別的香，因為比較有嚼勁感覺比單吃雞肉好吃，配上些萵筍一起炒著吃非常下飯。
雞碎骨炒萵筍
食材：萵筍、雞碎骨肉、紅辣椒、蒜瓣、生抽、淀粉、料酒、鹽、植物油
1.萵筍削皮，用蔬菜器，刨成絲，紅辣椒切絲，蒜瓣切碎。
2.雞碎骨肉加入生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。
3.平底鍋加熱，倒入植物油，放入雞脆骨肉翻炒均勻炒制變色。
4.雞碎骨肉炒制微微焦黃，倒入紅辣椒和蒜瓣翻炒均勻。
5.放入萵筍絲翻炒均勻，加入生抽、鹽翻炒均勻。
6.加入少許水翻炒至水開即可出鍋。

###其它資料參考###1、材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。
2、辣椒切塊，姜、蒜切片。
3、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。
4、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
5、所有材料都配齊了，開始炒。
6、先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。
7、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
8、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉。