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大吉嶺紅茶怎么泡( 四 )

生活百科紅茶


問題十：用英式紅茶怎么泡出好喝的奶茶？將一杯礦泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶鍋中，煮沸 。一定要開起泡來 。
將大概6克（大概中號湯匙滿）的CTC茶葉放入沸騰的水中，不要蓋蓋子 。
自放入茶葉后開始計時大約60秒，如果此時水要溢出可以調中火 。
放入牛奶（大概你喝奶茶器皿的2/3即可），此間不停的攪動奶茶 ， 香味已經出來了，攪動5秒即可，關火 。
5.顛一下茶顆粒，倒到您的杯中，苦苦香香的奶茶完成，放糖根據您的喜好即可 。
注意：
步驟1中，一定要讓水煮沸 ， 不然提前放CTC煮出后會有苦澀的味道 。
步驟4中牛奶不適宜煮開，那樣奶香味兒會沒有了 。
###其它資料參考###最適合的季節是秋冬季節！
紅茶的泡法
紅茶產于安徽省祁門縣，清光緒年間開始仿照閩紅試制生產 。最終因其內質優異，與閩紅、寧紅齊名 ， 國外也有將祁門紅茶與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶并稱為世界三大高香茶 。
主要用具：瓷質茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤或茶荷 ， 茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可） 。茶具在表演臺上擺放好后 ， 即可進行祁門工夫紅茶表演 。
（一）“寶光”初現
祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色 ， 而是烏黑潤澤 。國際通用紅茶的名稱為“Black tea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來 。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門工夫紅茶 。
（二）清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱，微沸 ， 壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生 。
（三）溫熱壺盞
用初沸之水，注入瓷壺及杯中 ， 為壺、杯升溫 。
（四）“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中 。祁門工夫紅茶也被譽為“王子茶” 。
（五）懸壺高沖
這是沖泡紅茶的關鍵 。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡 。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤 ， 以利于色、香、味的充分發揮 。
（六）分杯敬客
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致 。
（七）喜聞幽香
一杯茶到手 ， 先要聞香 。祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽 。香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香 。
（八）觀賞湯色
紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中 。祁門工夫紅茶的湯色紅艷 ， 杯沿有一道明顯的“金圈” 。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度 。再觀葉底，嫩軟紅亮 。
（九）品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲 。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同 。滋味醇厚，回味綿長 。
（十）再賞余韻
一泡之后，可再沖泡第二泡茶 。
（十一）三品得趣
紅茶通?？蓻_泡三次 ， 三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味 ， 方得茶之真趣 。
（十二）收杯謝客
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融 ， 因此通常用之調飲 。祁門工夫紅茶同樣適于調飲 。然清飲更難領略祁門工夫紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領略其獨特的內質、雋永的回味、明艷的湯色 。感謝來賓的光臨，愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融 ， 相得益彰 。

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