菱角，又名腰菱、水栗、菱實，中國南方尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培，湖北洪湖最多 。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 。菱角湯具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。補脾益氣菱角生食有清暑解熱作用，菱角湯則有益氣健脾功效 。
【菱角湯的功效與作用 菱角湯的功效與作用】
減肥菱角湯利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品 。
營養價值菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素 。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪 。
1、菱角湯富含蛋白質，促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發育 。
2、菱角湯中含有鈣，為孕婦補充鈣質，預防缺鈣所引發的疾病，增強免疫力，同時預防胎兒缺鈣，促進胎寶寶骨骼正常發育 。
3、菱角湯富含鉀，可保健神經系統，維持孕婦心律平衡，促進肌肉正常收縮 。
4、菱角湯中的磷，促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂，此外還能維持人體內酸堿平衡調節和能量的代謝 。
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