1、把蠔油、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調成熒汁的 。
2、用旺火燒熱燒鍋 ， 下油 ， 燒至四成熱 ， 下牛肉片過至九成熟 。
【煮牛肉前怎么腌制生牛肉 生牛肉煮之前怎么腌制】3、倒入笊籬瀝去油 ， 將炒鍋放回火上 ， 下蒜、蔥、姜爆至有香味 。
4、放入牛肉片 ， 烹紹酒 ， 用芡汁勾芡 ， 淋油10克炒勻 。迅速盛出即成 。
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