酸豇豆，在全國范圍內里皆有生產，是由一種以鮮嫩質地脆嫩的豇豆為原料，風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品 。其質地爽脆，鮮香微辣，還帶有酸味，能有很好的刺激人的食欲，有促進食欲的作用 。開胃健食經過乳酸菌發酵后的酸豇豆，微酸，既好吃，又助消化 。還富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收 。
保護腸道常吃酸豇豆可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力 。
美容皮膚酸豇豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春 。
強健骨骼酸豇豆還是一種維生素礦物質供給源 。酸豇豆富含維生素C和β-胡蘿卜素，在發酵過程中會合成出維生素B族等營養成份 。由于富含鈣、鐵、磷等元素，酸豇豆還有增進人體骨質健康和改善貧血的作用 。
【酸豇豆的功效與作用及禁忌 酸豇豆的功效與作用】
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