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水果酵素是什么水果酵素指水果中所含的酶 ， 通常指被通過將水果與糖按一定比例混合，密封放置并通過水果本身所帶的酶充分發酵 ， 最終得到的褐色 ， 粘稠液體 。
【水果酵素的做法】水果酵素的做法準備材料菠蘿，葡萄或蘋果 ， 最好是選在有機水果 ， 否則需用臭氧機或去農藥的洗蔬劑清洗干凈，蜂蜜400毫升，米醋或蘋果醋5毫升 ， 純凈無菌的冷開水200毫升，水果酵素發酵菌粉1小管 。
水果切塊將玻璃以沸水消費，洗凈 ， 風干，不敢殘留任何水分，將水果去籽切成小塊，如果是有機的不用削皮，可以連皮切塊使用，不用有機的則最好削皮，切塊后使用 。
裝罐將上述材料放入玻璃罐內，注入冷開水加蜂蜜，醋至容器八成滿，蜂蜜與冷開水的總量不要沖過500毫升 ， 需預留氣體膨脹空間 。
加菌粉放入菌粉用干凈的長湯匙充分攪拌混合物 ， 若無發酵菌粉，米醋就加倍放，可放10-15毫升，蓋上蓋子，放在室溫內發酵10-14天后即可飲用 。
后續處理發酵后水果酵素要放入冰箱冷藏則風味更好，可以視個人口味，加入3-5倍的冷開水稀釋，發酵時如果沒有放入冰箱，數個月之后就會變成水果醋 。
水果酵素的作用1、促進腸胃蠕動，水果酵素可以有效促進腸胃蠕動，提升胃腸道的排毒，使腸胃環境得到更好的凈化，改善身體亞健康 。
2、減肥瘦身，人體如果缺乏酵素，自然就會引起代謝障礙，各個器官就會相繼出現問題 ， 另一個表現形式就是長胖，吃水果酵素可以提升體內酵素的數量，促進新陳代謝，保持體形適中，減肥瘦身 。
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