金不換可以炒什么菜 _金不換

金不換葉子可以炒菜用嗎？

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可以的，　金不換可以與很多食材結合做菜哦。潮汕地區會用它來炒海鮮，比如金不換炒薄殼。
1 ，什么是金不換？
答金不換是中藥三七的別名，形容三七的重要性。是明代著名的藥學家李時珍稱其為"金不換" 。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載:"人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。"揚名中外的中成藥"云南白藥"和"片仔黃"，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。

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1、食材以及調味料的準備：黃沙蜆，金不換，蒜末，小米辣，雞粉，白糖，生抽。
2、黃沙蜆養一養，洗干凈表面。
3、起鍋燒油下蒜末、小米辣爆香，然后下黃沙蜆翻炒片刻后上蓋燜。
4、燜到黃沙蜆開殼后下適量雞粉、白糖、生抽調味翻炒均勻后下金不換燜1分鐘后即可出鍋。
###其它資料參考###用料指甲蛤一斤蒜頭2—3粒紅辣椒1根金不換若干生粉（加水）50ml味精半勺鹽一勺
金不換炒指甲蛤的做法
先把從市場海鮮攤買回來的指甲蛤沖洗一下，然后瀝干水分，暫放一邊。
將金不換、蒜頭、紅辣椒準備好。
將金不換摘葉、蒜頭切小粒、紅辣椒切圈。
準備開炒，先下油，中火，熱2分鐘油。
把切好的蒜頭粒倒進炒鍋里，熱3分鐘左右。
將瀝干水分的指甲蛤倒進炒鍋里，大火翻炒3分鐘后，倒點水，蓋上鍋蓋。
蓋上鍋蓋3分鐘后，將切好的紅辣椒和金不換，一起倒進炒鍋里翻炒幾下后，繼續蓋鍋。
等待幾分后，就會從鍋蓋上看到，一粒粒指甲蛤開了，這時馬上倒入先前準備好的粉水，翻炒幾下，下點味精和鹽，再翻炒幾下就可裝盤上桌了。

###其它資料參考###金不換又名香葉又名九層卷，潮汕地區也稱為魚腥菜。這香葉最為廣東人所熟悉。是一種香料，可去除海鮮所帶之_毒；炒蜆，炒蟹，炒螺，凡跟海鮮有關的都可加之；更有另一番風味，潮汕的一種特色菜----炒薄殼，是潮汕人最熟悉的的一個特色菜，加入的金不換，與薄殼的香味，形成了特別的香甜味道，回味無窮
無論中西菜及東南亞菜均使用，香味獨特，易被接受且療效廣。甚至有餐廳以金不換之中(英文Basil)名字來命名，你就知金不換有多么出名。其實金不換就是羅勒籽或者蘭香子.蘭香子的學名為明列子(basilseeds)，又稱羅勒籽。
蘭香子為一種叫"山香"植物(又名叫明列子，蘭香，光明子，羅勒籽)之成熟果實，其大小如芝麻，內含于果實中，顆粒飽滿圓潤，在東南亞曾一度被認為是稀有的中藥；
【金不換可以炒什么菜】在山粉團(BASIL)的眾多品種中，于2001年更進一步研究推出采用新品種，摒棄粘稠狀會結塊、黑咖啡色的扁平種子，采用滑溜不粘稠烏黑光亮的新品種，入喉口感更佳，并注冊命名黑金砂，其意義為──天然食材，物超所值，比黃金還貴!!所以叫金不換。