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蒸魚檸檬什么時候放

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做魚什么時候放檸檬汁？

蒸魚檸檬什么時候放

文章插圖
檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道，是萬能的調味料，能夠去除腥味及食物本身的異味，可以去魚的腥味 。
檸檬魚的做法：
1.準備鱸魚200克、檸檬30克、大蔥10克、姜5克、大蒜5克、辣椒醬10克、魚露10克、白酒5克、香菜10克；
2.魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中；
3.檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；
4.蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎；
5. 香菜擇洗干凈，切成末；
6. 將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上 ， 并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘；
7.將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可 。

蒸魚檸檬什么時候放

文章插圖
1、做法一 。材料：魚一條，香菜適量 。調味料：魚露1大勺，米酒1大勺，青檸檬兩個 ， 蒜頭 ， 紅辣椒 。做法：魚抹上鹽酒，加姜片，大火蒸10分鐘 。加調味料，再燜到熟 。拌上香菜即可 。
【蒸魚檸檬什么時候放】 2、做法二 。食材：巴沙魚300g、青檸檬半個、魚露1大勺、料酒1小勺、橄欖油少許、鹽少許、小米辣1個、蒜瓣少許、姜片少許、香菜少許 。做法：把巴沙魚沖洗瀝干，斜切成薄片，加入鹽、橄欖油、料酒抓勻腌制15分鐘左右 。將魚片平鋪在盤子里，放上3片檸檬和姜片，再放入燒開水的蒸鍋里，中大火蒸3.5分鐘左右 。將小米椒和蒜頭切碎、香菜的莖切粒（葉備用），放在碗里加入魚露、鹽，擠入剩下檸檬的汁，攪拌均勻 。取出蒸好的魚，扔掉姜片和檸檬，倒掉多余的汁水，淋上第3步混合好的醬汁，擺上香菜葉即可 。
3、做法三 。食材：魚一條、白胡椒粉少許、鹽適量、橄欖油少許、檸檬1個、蔥頭1個、姜2片、蒜頭4瓣、圣女果適量、香菜2根 。做法：魚一條，去除魚鱗，魚鰓，魚肚內臟，再把魚鰭剪掉 。用刀在魚身上劃網格 。放入大碗中，撒入鹽和白胡椒粉，倒入橄欖油 。檸檬1個 ， 切二半 。把一半的檸檬汁擠入魚里 。抓均，腌制一個小時 。準備一個蔥頭，再把姜切絲，蒜頭拍碎，魚腌制好后放入盤子里，再把蔥頭姜絲蒜碎塞入魚肚子里 。把盤子放入蒸盤里 。蒸烤箱的水箱加入水，關上烤箱門，選擇純蒸模式，溫度設置110度蒸15分鐘 。蒸魚的時候，把圣女果洗干凈后切片，檸檬切片，香菜洗干凈 。15分鐘后，拿出蒸盤，先擺上檸檬片在魚身上，再撒上圣女果片 。撒上香菜，再次送入蒸烤箱中，蒸5分鐘即可 。
###其它資料參考###食材清單
鱸魚、草魚、桂魚均可 控制在一斤或者一斤半為佳 、 香蔥 5根 、 大蔥 6小段 、 姜片 5片 、 大蒜 四瓣 、 白胡椒粉 一小撮 、 李錦記蒸魚豉油 平鋪盤內量 、 檸檬 3片 、 豆油 少許
烹飪步驟
1/3
魚處理干凈 ， 把大蔥段，姜片 ， 蒜片，檸檬一片 ， 均勻放入魚肚中，另外兩片貼到魚身上，直接上鍋蒸，總共需要蒸13分鐘 ， 蒸到第八分鐘后打開蒸鍋把魚盤內的腥水倒掉在上鍋繼續把剩下的五分鐘完成即可
2/3
蒸魚途中香蔥最好切成細絲，備用，蒸好的魚鍋內拿出 ， 把魚肚內的蔥姜蒜檸檬以及魚身的輔料全部扔掉在一次倒掉魚盤內的腥水，然后把蒸魚豉油倒入盤內香蔥絲鋪在魚身，撒上少許白胡椒粉 。
最后一步
起鍋燒油 ， 油溫燒到微微冒煙澆制魚身有香蔥跟白胡椒位置即可食用
小貼士

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