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木耳蘑怎么做好吃( 三 )

生活百科木耳


2）蘑菇用鹽水浸泡一下，這樣可以有效去除細菌和雜質，而且鹽水也可以起到殺菌的做法，吃起來更加的健康又好吃
###其它資料參考### 蘑菇能和木耳一起炒嗎
蘑菇能和木耳一起炒嗎？很多人在做菜的時候，都會把一些可以放在一起的蔬菜類的食物一起炒，這樣不僅更加美味 ， 做出來的食物好處也更強 。接下來就由我帶你了解蘑菇能和木耳一起炒嗎 。
蘑菇能和木耳一起炒嗎11、蘑菇木耳能一起吃
蘑菇和木耳同屬食用菌類，并且不相克，所以兩者可以一起吃 。前面說到蘑菇富含各種維生素、礦物質以及人體必需氨基酸，營養價值極高 。木耳的營養價值更高，更有“菌中之冠”之名，可見木耳的營養價值之高 。
2、蘑菇木耳營養成分
蘑菇的營養成分：
蘑菇富含各種天然維生素，可以促進代謝 ， 維生素的還原作用更有抗衰老之功；還含有多種礦物質 ， 微量元素是人體不可缺少但是又容易流失的'營養物質，蘑菇可以補充；最重要的一點是，蘑菇還含有多種人體必需氨基酸 ， 可以補充蛋白質，增強機體抵抗力，還有抗癌抗腫瘤功效 。
木耳的營養成分：
木耳同樣是富含各種蛋白質、維生素、多糖、礦物質、脂肪等等營養物質 ， 所以木耳同樣有促進代謝、延緩衰老以及增強抵抗力等的功效；但是木耳還有一個很重要的功效，木耳有抗血小板凝集、軟化血管的作用，可以起到抗血栓的作用，所以很適合中老年人食用，可以防治動脈粥樣硬化 。
3、清炒蘑菇木耳最好
蘑菇與木耳同食一般清炒最是簡單好吃 ， 做法：
（1）準備食材，蘑菇木耳洗凈，蘑菇手撕，蔥蒜姜切末備好 。
（2）食用油加熱 ， 將姜和蒜放入油中爆一下，蘑菇下鍋翻炒至7分熟的樣子，木耳下鍋同時翻炒 ， 加佐料調味，可以加一些耗油 。
（3）起鍋之前加上一些蔥即可 。
蘑菇能和木耳一起炒嗎2蘑菇能和木耳一起吃嗎
能 。木耳是我國主要食用菌品種之一 。它的營養價值十分豐富，其蛋白質中不僅含有人體所必需的8種氨基酸，而且賴氨酸和亮氨酸含量特別高 。同時，維生素含量遠遠高于一般蔬菜，因而，它是一種高蛋白、低脂肪食品 。黑木耳的藥用價值也很明顯，有清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛的作用，對痔瘡出血、產后虛弱、寒濕性腰腿疼痛有明顯療效 。特別是黑木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人、理發工人和礦山工人的重要保健食品 。
蘑菇類多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性 ， 能抑制腫瘤的發生、所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化 。
木耳和蘑菇的區別：黑木耳，是木耳的一種 。因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞 。本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品 。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體，多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝干上，原為野生，現多為人工培植 。蘑菇屬于草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養料，原料堆制的碳氮比為30：1，蘑菇菌絲體生長適溫為22—26℃，子實體發生的適溫為14—18℃，屬于偏低溫恒結實性菌類，一般安排在秋季栽培 。

###其它資料參考###木耳鮮菇炒法步驟：
材料：香菇、木耳、雞蛋、西紅柿、青椒
輔料：大蔥、大蒜
調料：生抽、蠔油、白糖、食鹽

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