怎樣挑選牛角酥瓜
【聞味道】
嗅覺可以得到最直觀的感受 ， 酥瓜新不新鮮，成熟度如何，很容易判斷 。成熟的酥瓜聞起來很香，氣味香甜的就是成熟的甜的酥瓜，多聞幾個對比，就可以區分，不成熟的酥瓜有點青澀的味道，不香甜 。
【看顏色】
好的酥瓜顏色自然 ， 偏黃一點泛白的酥瓜成熟度高，瓜瓤也比較甜 。顏色偏青綠色的比較生澀 ， 要么沒味道，要么有點泛苦 。不要挑選顏色太過艷麗是酥瓜，顏色不自然的不要買 。
【摸表皮】
成熟的酥瓜表皮光滑細膩，摸起來沒有明顯的凹凸不平感 。表皮有光澤的比較熟 。成熟的酥瓜表皮有粉，粉越多的表示越新鮮，粉掉了很多的則不夠新鮮，粉少或沒有粉的不夠成熟，味道生 。表皮凹凸不平的酥瓜不新鮮 。
【觀紋路】
成熟的酥瓜 ， 表面紋路明顯 。盡量挑選表面花紋紋路清晰，形狀規整的酥瓜，成熟度比較高 ， 口感更好 。大家都喜歡看“顏值”，“顏值”不高的酥瓜，在品質上也是有所欠缺的 。
【看“肚臍”】
酥瓜的“肚臍”，指的是酥瓜的頂部，即與瓜蒂與瓜秧連接部分，其相對位置的那個部位 。酥瓜的“肚臍”是有大小之別，圓圈大的是公的 ， 呈點狀的是母的，通常情況下，母的要比公的甜 。要選擇“肚臍”凸出來的酥瓜，比較成熟，含糖量較高，會比較甜 。
【掂重量】
看起來形狀大小相似的兩個酥瓜，可以掂重量，重一點的那個酥瓜更熟一些 ， 也會更甜 。掂起來太輕的酥瓜多少不夠成熟的，有的的成熟過度，中間太空 ， 不好吃的 。
【嘗味道】
按照以上幾個步驟挑選酥瓜，實在不放心，選好后可以請賣酥瓜的老板切一點給你嘗一下 ?？梢愿又庇^，更清楚了解酥瓜好不好 。
【小貼士】：可以請賣酥瓜的老板幫忙挑選酥瓜 ， 一般賣瓜的老板都比較熱心和靠譜，如果信不過 ， 還是自己挑選吧 。
脆瓜又稱為菜瓜是一種水果 ， 脆瓜果肉白色或淡綠色 ， 汁多、質脆 。生于溫熱帶，我國各地多有栽培 ， 為一般大眾蔬菜瓜，可生食 。網絡搜到的多數 是山東濰坊的脆瓜 。脆瓜，一年生蔓性草本植物 ， 果實長條型，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆，顏色為翠綠色，成熟的脆瓜顏色發白 ， 其口感是酥、脆 ， 味道清香，略帶些甜味，其果皮、果瓤都能吃 。山東濰坊、安徽安慶等地叫做“燒瓜”，極少有人知曉燒瓜就是脆瓜 。
營養分析： 脆瓜甘寒 ， 瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等 。在炎夏酷暑之季，最適宜用脆瓜涼拌食用 。不耐運輸 ， 易碎 。脆瓜常溫下不耐儲存，一 般三五天即出現表皮發軟，水分流失較快 。
脆瓜的功效與作用
清熱除火,生津止渴,利尿消腫,安神除煩,和胃
如何挑選脆瓜
新鮮的菜瓜呈鮮艷的綠色，具有果蔬的香味 。外觀為棒狀 。肉色白或淡綠 ， 不新鮮的菜瓜沒有果蔬的香味，顏色也沒有那么鮮 。
脆瓜的食用禁忌
【夏天的脆瓜有什么營養嗎】
女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜
脆瓜的適合體質
陽虛質體質應忌食或少食
###其它資料參考###燒瓜：脆瓜又稱為菜瓜 。在山東等地叫做燒瓜，極少有人知曉燒瓜就是脆瓜 。脆瓜果肉白色或淡綠色，汁多、質脆 。生于溫熱帶，我國各地多有栽培，為一般大眾蔬菜瓜 。
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