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蒸飛蟹放什么( 二 )

生活百科螃蟹


4、然后蓋上蓋子 ， 使用大火將水煮開 ， 蒸15分鐘 。
5、時間到后把飛蟹放入盤中，清蒸大飛蟹就已經完成了 。

###其它資料參考###蒸螃蟹放姜片和花雕酒 。
清蒸大閘蟹的做法如下：
用料：大閘蟹5只、姜片5片、花雕酒15克、生抽10g、香醋10g、姜末5g、糖3g 。
步驟：
1、公蟹4兩左右一個 。
2、大閘蟹刷一下 。
3、蒸鍋水先煮滾，關上火，放入蒸屜 。大閘蟹肚子朝上 ， 放一片老姜，每只身上淋3g左右的花雕酒，就可以蒸了 。大火上汽后轉中火15分鐘，就熟了 。
4、趁著蒸蟹的時間來調一個蟹汁 ， 生抽10g，香醋10g，糖3g ， 姜末5g混合攪拌，就完成了 。
5、蒸好了，準備開吃 。
6、膏滿肉肥 。

###其它資料參考###蒸螃蟹主要的調料有蔥、姜、料酒、生抽等,只需將調料撒在洗凈、切除鰓部的螃蟹上并放入鍋內蒸熟即可 。
不同的螃蟹做法,需要的調料不一樣 ， 例如蔥姜炒螃蟹需要食用油、鹽、蒜瓣等調料，螃蟹粉絲煲有紹酒、生抽、蠔油、蒜末等調料 。
5大技巧:
1.蒸螃蟹時，千萬不要直接蒸，我們需要在螃蟹肚臍里面放幾顆花椒，然后墊上姜片再蒸螃蟹 ?；ń泛徒@兩種香料的主要作用是增香去腥，用到螃蟹中 ， 是非常合適，螃蟹是寒性食材，生姜是熱性的 ， 兩者食材中和，不傷身，以后大家蒸螃蟹時 ， 一定要放姜片和花椒，保證大家蒸的螃蟹超級的香，肉質也更加鮮嫩 。
2.蒸螃蟹時 ， 必須要冷水開始蒸（冷水蒸蝦，熱水煮蝦），冷水蒸的螃蟹，肉質更鮮嫩，吃著更香 。
3.螃蟹、蝦這類食材，只能吃活的，死的蝦、螃蟹 ， 含有的細菌特別多，吃了容易拉肚子，嚴重的還可以能中毒 。
4.螃蟹不可以和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起食用，一起食用會導致拉肚子，嚴重的導致中毒 。
【蒸飛蟹放什么】5.蒸螃蟹時，需背部挨著姜片，這樣做可以能夠更好的保留螃蟹中的汁水 ， 使螃蟹更香，味道更足 。

蒸飛蟹放什么

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