黃刺魚煮什么好吃( 四 ) _放入

（4）一面煎黃后再翻面，將兩面都煎好，黃刺魚的背后有刺，煎的時候稍微用鍋鏟壓一下定型。
（5）魚煎好后，淋入半鍋水，水量要沒過魚身，蓋上鍋蓋，大約煮五分鐘。
（6）這時候水量明顯變少，將魚拔到鍋邊，青紅椒段倒入湯汁中。
（7）在青辣椒圈上撒上適量鹽，翻拌幾下，將辣椒都燙熟。
（8）將剁辣椒倒在魚上，稍微推動下魚身，稍微收汁即可出鍋。
###其它資料參考###材料：黃刺魚3條豆腐一盒冬筍一棵，胡蘿卜半截，香菜一撮姜，鹽，酒，白胡椒
做法
1：把魚洗凈，冬筍，胡蘿卜，姜切絲
2：熱鍋下油，把魚入鍋煎一下
3：煎到略發黃時加入筍絲，胡蘿卜，姜再煸一下
4：加入水，酒大火煮
5：煮到湯色發白時加入豆腐再煮10分鐘即可
6：加鹽入味，散胡椒，香菜，出鍋