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黃刺魚煮什么好吃( 二 )

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5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉中火煮
7、魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可~
黃刺魚湯講究的是煲湯的火候，在對魚進行打理的時候還需要人們小心仔細 。對魚的烹飪要注意，在煎之前注意把魚身上的水吸干，否則會導致油爆，燙到手 。在煎的時候要注意小火煎，否則會使魚火大，甚至是糊掉 。放入水后，可以對魚進行小火慢煮，這樣可以使魚慢慢入味 。經過一段時間的小火慢煮，鍋中的魚湯會漸漸的發白，這時候魚的鮮味也就開始逐漸融入到湯中，魚中的營養也會慢慢的進入湯中，嘗一口，回味無窮 。多喝一些黃刺魚湯，可以補充人們身體所需要的營養，為人們提供更多的能量 。
###其它資料參考###材料
主料：黃顙魚500g；
輔料：油適量、鹽適量、黃豆醬20g、老抽10g、生抽10g、生姜10g、白糖5g
醬燒黃顙魚
1
黃顙魚洗理干凈，瀝水待用
2
鍋中熱油，爆香姜片然后放入黃顙魚煎至兩面微黃
3
這時 ， 碗里加入黃豆醬、老抽、生抽、食鹽、白糖 、清水拌勻
4
把調好的汁倒入鍋內
5
中火燜至湯汁收干即可
6
成品
小貼士
無技巧

###其它資料參考###黃骨魚是一種比較受歡迎的淡水魚類，肉質鮮美且魚刺較少，非常適合燉湯食用，下面就一起來學習一下黃骨魚和什么做好好喝 。
黃骨魚豆腐湯
材料：黃骨魚2條、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、鹽一小勺、蔥花適量、花生油適量
做法：
1、豆腐切塊備用
2、黃骨魚清洗干凈，控干水分，雙面抹少許鹽
3、鍋中油燒熱，放入姜片爆香
4、放入黃骨魚雙面煎至微黃
5、砂鍋中倒入適量開水，把煎好的黃骨魚和姜片放入砂鍋中 ， 大火燒開，轉小火
6、當湯煮至有些奶白色放入豆腐，十分鐘后放入枸杞再煮兩分鐘
7、放入鹽調味 。怕腥的話可以適當放些胡椒粉 。
番茄黃骨魚湯
材料：番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生姜3片
做法：
1、番茄洗凈，切為6片黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起
2、于鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生姜，武火
3、滾后加入黃骨魚 ， 改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可 。
黃骨魚蘿卜湯
材料：黃骨魚255g、白蘿卜250g、油適量、鹽適量、紅椒適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
做法：
1、準備好已殺好的黃骨魚，蔥姜蒜備用
2、蘿卜去皮滾刀切在小塊的 。紅椒切成小圏圈備用
3、把黃骨魚放到高溫油內去煎一下 。這樣煮來的燙都是白白的，腥味沒有那么重
4、煎好以后盛出來備用
5、把油內的油倒入掉或是裝入到另一個小碗內留做別的菜使用 。鍋內只需要小量的油就可以了，把蔥頭，蒜，姜倒入進去炒香
6、再在鍋內加和適量的水 。如果冰糖可以加入一小塊的冰糖，再加入適量的鹽 ， 滴幾滴醋進去
7、把水燒開以后，再加入白蘿卜，煎好的黃骨魚
8、等上鍋蓋用小火頓煮二十來分鐘，湯白了就可以加入紅椒，然后嘗一下味就可以出鍋 。
###其它資料參考###黃顙魚，又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠 。分布于我國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域 。黃顙魚肉性味甘平，益脾胃，利尿消腫 。下面就給大家分享一下黃顙魚怎么做比較好吃 。
一、清蒸黃顙魚用料：黃顙魚、姜、生抽醬油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香蔥適量 。

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