1. 首頁 > 生活百科 > >

牛骨湯加什么配菜好吃( 二 )

生活百科白蘿卜


作法二：
此外 ， 在水開后加少量醋，使骨骼里的磷、鈣融解在湯內，那樣燉出去的湯既美味可口，又有利于胃腸消化吸收一 原材料：新鮮牛脊骨二斤半 ， 圓蔥一個半 ， 馬鈴薯一個 ， 西紅柿三個 。作法：1、牛骨頭一般很大偏硬，在銷售市場買的情況下就請店家給剁碎一小塊，回家了清理干凈 ， 焯水五分鐘，（在水中添加幾塊生姜片除掉臊味） 。2、西紅柿、圓蔥、馬鈴薯割開 。3、所有原材料放入湯煲中，滴進少量醋（好讓骨骼內的優質蛋白質更非常容易融入湯內） 。

###其它資料參考###牛排骨湯可以跟蘿卜一起煲湯最好喝 。
牛排骨蘿卜湯材料：
牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、牛排骨斬塊 ， 蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；
2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；
3、將焯過水的排骨和蘿卜，剩余的姜片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最后加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯沒有腥味的哦 。
2、白蘿卜的辛辣味較重 ， 可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味 。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮 ， 否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞 。
4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時 ， 應忌食白蘿卜 。

###其它資料參考###要想知道牛骨煲湯搭配什么最好，營養價值最高，我們先來了解一下牛骨的營養價值 。
牛骨為牛科野牛屬動物黃牛的骨骼 。他具有治療蠲痹，截瘧 ， 斂瘡的功效 。常常用于關節炎，瀉痢 ， 瘧疾，疳瘡 。
他可以為藥材 ， 入藥部位為骨骼 ， 性味味甘、性溫 。
了解了牛骨，接下來就看看牛骨煲湯搭配什么 。
生姜，枸杞 、胡蘿卜、白蘿卜，香菇 ， 大棗，山藥，青蝦都可以為牛骨的搭檔 。下面來了解一下他們的好處 。
生姜含促進消化液分泌的姜辣素等成分 。
枸杞可藥用并且有解熱止咳的功效，在 藥理方面對免疫功能有影響作用 。
胡蘿卜含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素 。
白蘿卜可防癌抗癌、嫩膚抗衰、健身防病、清腸排毒 。還可以治療肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等 。
香菇具有很高的營養、藥用和保健價值。可以防治腫瘤 、增強免疫力 、降血脂、抗血栓 、健胃保肝 、預防佝僂病及貧血。
大棗擁有維生素王之稱 ， 具有養顏治療失眠之功效。還可以美容 、減少老人斑 、保肝護肝 、防止落發 、健胃補腦
山藥有小人參的美稱，他可以補五勞七傷、去冷風 ；補心氣不足 ；除寒熱邪氣。
青蝦對心臟具有重要的調節作用，能夠很好的保護好我們的心血管系統，降低血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 。
以上食材都可以和牛骨搭配，并且營養價值高 。

牛骨湯加什么配菜好吃

文章插圖

相關經驗推薦