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墨魚可以煮什么湯好

生活百科墨魚

墨魚可以和什么一起燉湯？

墨魚可以煮什么湯好

文章插圖
墨魚可以和排骨，花生，當歸，雞等等一起燉湯 。
墨魚排骨花生湯的做法
一、用料
主料：干墨魚150克
輔料：排骨8-10塊、花生50克、姜4片、鹽2勺、米酒2勺、雞精1勺、水1.5升
二、做法
1、首先提前將干墨魚泡水，大約8-10小時
2、鍋中放入水燒開，加入2塊姜片，再放入洗凈的排骨湯去血水備用
3、將泡發好的墨魚洗凈，撕掉身上的薄膜，切成1公分寬左右的條狀
4、準備一個砂鍋，放入排骨、姜片，加入1.5升左右的水，開大火煮沸
5、放入切好的墨魚條，然后將花生放入湯中，再次煮沸時候加入2勺米酒
6、轉最小火，蓋上蓋子文火燉2小時左右
7、出鍋前加入2勺鹽，1勺雞精
8、一道營養又香濃的墨魚排骨花生湯就做好了

墨魚可以煮什么湯好

文章插圖
青一、鴨肉煲墨魚干：先把墨魚干用冷水泡一下，其一可以去掉表面的灰塵臟東西 ， 其二可以泡掉一部分咸味 ， 其三可以將墨魚干泡得軟點 。十來分鐘即可，時間太久會泡掉墨魚干的鮮味 。鴨肉的處理上可以選擇飛水，即先將鴨肉放到沸水里煮片刻撈出，這樣可以去掉血水 。然后重新在鍋里放入干凈的水，放入鴨肉，放入姜片、少許料酒，等湯滾了后再用大火煲十五分鐘左右，然后改用小火燉，慢慢煲，此時可選擇加入沙參、北芪、棗、枸杞等（也可不放） 。墨魚干你可以自己根據其軟硬程度判斷下鍋時間 。如果比較軟就在鴨肉煲到七成熟左右下鍋和鴨肉一起煲，如果比較硬就在鴨肉四五成熟時候下鍋 。一般用慢火煲個一個半小時即可 。最后準備熄火時在根據個人口味加鹽（可以防止碘流失），不建議放味精 。炊具可采用紫砂煲，如果沒有可以用有煲湯功能的電飯煲 。
二、紅燒鴨：按上面介紹的方法把墨魚干泡的時間久點 ， 泡到比較軟 。把鴨肉放到鍋里炒，加入料酒、鹽、醬油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料，加水用慢火熬煮，再中途加入墨魚干 ， 等鴨肉熟了后加雞精起鍋，放上蔥段即可 。
###其它資料參考###雙蓮墨魚湯——養肝血、補脾胃
材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個 。
做法：我們先將墨魚干、花生和蓮子用冷水浸泡，進行泡發，一定要提前一個小時進行泡發 。墨魚不要拆骨 ， 我們是可以燉的時候連骨一起燉 。將蓮藕切成段，然后將所有的原料一起在冷水鍋里面進行燉熟了，起鍋之后將墨魚骨取出來 。
功效：我們食用這款湯品能夠很好的養肝血和滋陰潤燥，這些食材搭配起來很平和，很適合我們家常食用 。
墨魚干和什么煲湯最好
1、墨魚和排骨、胡蘿卜、黑木耳一起搭配煲湯是非常好的，墨魚可以給我們的身體補充豐富的碳水化合物和蛋白質，我們食用胡蘿卜可以很好的明目清肝 ， 木耳有很好的排毒的作用，所以這些食材一起搭配煲湯，不僅是可以享受美味清香的湯品，而且能夠很好的補充身體營養 ， 幫助保健身體，對于緩解體虛有非常不錯的效果 。
2、墨魚也是很適合和冬瓜一起煲湯喝，不僅是非常的好喝 ， 味道鮮美，我們飲用一些也是可以很好的利濕消腫，緩解我們身體虛弱，幫助身體不錯蛋白質 ， 提高我們身體的肝腎功能，我們經常食用一些也是可以很好的緩解和預防高血壓和身體的水腫 。

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