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什么醬炒卷心菜( 二 )

生活百科卷心菜



###其它資料參考###圓白菜家常做法
牛肉醬炒圓白菜
做法步驟：
食材：圓白菜（已清洗）、雞蛋（已打入碗中）、牛肉醬
調料：料酒、鹽
做法：（1）在雞蛋中加適量的料酒打成蛋液 。
（2）燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出 。
（3）隨后 ， 利用炒雞蛋的油下入清洗好的圓白菜翻炒一下 。
（4）接著，加適量的清水翻炒翻炒至熟 。
（5）然后，合入炒好的雞蛋翻炒一下 。
（6）最后，加適量的鹽、加適量的牛肉醬調味炒勻，即成 。
卷心菜（圓白菜）營養價值：
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料 ， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉 。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外 ， 卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點 。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍 。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷 ， 從而使訓練能堅持得更久 。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力 ， 促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。

###其它資料參考###洋白菜又叫圓白菜，卷心菜，洋白菜，甘藍菜，在大家本地是常常吃了的一道瓜果蔬菜 。在超市購物的歷程中我就匯總出來洋白菜分二種，一種是卷的十分牢固，掂下去尤其重，這類炒出去之后味兒并不是尤其美味 。而此外一種卷的并沒有那麼牢固，拿上去之后感覺輕飄的 ， 這類炒下來的味兒反倒更強 。
我詢問過賣蔬菜的店家，他說道這二種并不是一個種類，輕的更美味，更合適油爆 ， 因此每一次買洋白菜我都是會挑十分輕的，并沒有那麼牢固的去買，每一次也沒有不成功過 ， 的確比例的要美味許多 。調料：卷心菜 大半個、海天黃豆醬 1勺、甜面醬 小勺、辣椒干 適當、蔥 少量、蒜 5個 ， 烹調方法：第一步：洋白菜洗干凈，除掉正中間的硬芯，隨后將圓白菜掰成自身愿意的尺寸 ， 一定要手斯，不能用刀割 。
手撕的會更美味 。第二步：將小勺甜面醬、1勺海天黃豆醬放進碗中倒入適當的水攪拌均勻，醬爆洋白菜的生命料汁就調好啦 。第三步：將蔥切成京蔥、蒜切成蒜泥放一邊預留，大鍋燒開倒入食用油，隨后放進京蔥蒜泥炒嫩 。喜愛辣的可以放一點辣椒干提味，倒入撕好的洋白菜，用走紅煸炒，一定要走紅，大火才可以更快的將圓白菜的水分揮發掉 。
第四步：洋白菜變松 ， 容積變為一半的情況下，放進1勺生抽醬油，倒入剛剛調節的生命料汁，煸炒勻稱，添加糖、味精起鍋 。洋白菜，全國各地說法不一樣，椰菜，卷心菜，洋白菜，包心菜，圓白菜指的全是它 。當時我也是一頭霧水，之后網上查了一下，才知道無論怎么稱呼洋白菜，全是同一個種類 。

###其它資料參考###做法

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