古留香茶是什么茶？
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古留香茶是古樹茶，古樹茶是指樹齡300年以上的喬木型大葉茶樹，一般是生長在人跡罕至的深山老林中 。古樹茶往往外形肥壯，色澤油亮，手感重實 ， 葉底的柔韌性好 ， 茶湯香氣高揚，綠艷油亮，口感清甜，綿柔充實，生津回甘稍慢且柔，滋味前后變化不劇烈，耐泡度好 。
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其實，不僅僅是開明古韻普洱茶，所有云南普洱茶，本質上都是云南大葉茶的長期發酵茶～大黑茶類 。因為長發酵茶的特色，必須用大葉茶來生產，而大葉茶的主要成分，茶葉越老比率越高，味道就濃厚深重 。普洱茶與一般黑茶有一個區別～緩慢的存放發酵過程，這是普洱茶保質期較長的原因 。但是，普洱茶只是大葉茶生產的一類茶罷了，因為云南古茶樹的原因，云南普洱茶被商家大肆炒作，以致價格嚴重虛高 ， 價格與普洱茶的品質及其風味嚴重脫節！實際上，普洱茶適合長泡與沖奶茶，飲用品味與風味，都遠遠不及小葉茶類生產的非發酵類的毛尖綠茶、白茶、苔茶，也不及小葉茶類的翠片茶、發酵小葉紅茶等，甚至還不如半發酵的中葉茶類類的青茶～鐵觀音茶等等 ?，F代高級茶館使用的茶葉 ， 絕大多數都是小葉茶類的綠茶、白茶、翠片、紅茶、青茶，大葉茶很少 。大多數人明白普洱茶的品質風格及其虛高價格后，都不愿意購買消費普洱茶了，這導致普洱茶賣不動 。然而，普洱茶界商家不明白這個本質問題，還在繼續炒作普洱茶 ， 更加導致大家不信任普洱茶 。不過，大葉茶品質也不是絕對的，比如奶茶等重味飲品，還是大葉茶最合適 。
###其它資料參考###古韻流香是目前云南普洱茶市場上的一匹黑馬，致力于純料古樹普洱茶精品制作 。主要做：臨滄茶區：冰島、小戶賽、壩糯、大雪山、老尖山 。西雙版納茶區：南糯山半坡寨、班盆、老曼峨、班章
、賀開、麻黑等名山
###其它資料參考###冰島的“甜”來源于什么
云南大葉種的特點就是苦澀度 ， 作為大葉種家族一員的勐庫種也是口味重的，冰島老寨作為勐庫種的的搖籃，那它的苦澀度跑那里了？所謂“澀生津苦回甘”尤其是古樹春茶 ， 內含物豐富 ， 嫩度高 。糖類物質不會產生回甘和生津感，這也是甜和甘的主要區別，甜味來的直接，而回甘則是在苦味過后，慢慢散發的 。茶多酚主導主要苦澀的來源，咖啡堿和茶多酚和氨基酸的合理比值決定了茶湯的苦澀爽口程度 。
【甜】
從化學角度看冰島茶的甜：甜味物質主要有糖類物質不會產生回甘和生津感，這也是甜和甘的主要區別，甜味來的直接，而回甘則是在苦味過后 ， 慢慢散發的 。糖類：糖在茶葉中存在的形態主要有三種形態，游離態的(可溶性的)、結合態的(通過水解酶可以水解為可用性的)、不溶性的(纖維束、淀粉、木素、果膠) ?？扇苄蕴?亦包括結合態在制茶過程中水解后的部分)是茶湯甜味的主要來源 。
【甘】
澀味：主要成分為多酚類物質 。
甜味：主要成分為可溶性糖 ， 及部份氨基酸 。
苦味：主要成分為咖啡堿、茶堿、花青素、茶葉皂素 。
“澀生津苦回甘”
【厚】
這是描述冰島茶茶湯的詞 。這其中有兩種解釋，一種是茶湯的倒入杯中視覺上的的厚，一種是茶湯入口的口感味覺的厚 。
茶湯倒入杯中，很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度，這是茶湯視覺之厚茶湯入口，口腔中的感覺器官也會有反應，厚、稠、重者一般簡單稱之為「味厚」 ， 是好茶 。茶湯視覺之厚來源於兩個方面，一個是茶中果膠物質起作用，一個是茶中的糖類物質起作用 ?？诟兄?nbsp;， 據科學研究的結果認為主要來源于茶中的糖類物質 。
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