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牛肉怎么燉最有營養價值

生活百科牛肉

牛肉燉什么好吃又營養?？

牛肉怎么燉最有營養價值

文章插圖
牛肉燉什么好吃又營養
番茄汁牛肉湯原料：牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量 。做法：1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊 。2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可 。特點：湯鮮甜，有營養 。
蘿卜牛肉湯
材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精過程：1、肉洗凈 ， 加水煮，不加任何調料 。2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮 ， 3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4 ， 牛肉，軟了爛了 ， 就可以了 。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝 。)5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的 ， 然后同樣的給放到碗底 。6、盛湯到碗里 。根據個人口味放鹽 ， 放味精，辣椒油 。
牛肉南瓜湯
1、南瓜削去外層硬皮，洗凈后切成方塊備用 。
2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜 ， 洗凈切塊，放入鍋中略焯一下撈出 。
3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開 。
4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟后，加入胡椒粉和鹽調味 。
5、再略煮2分鐘即可出鍋 。
牛肉土豆湯
土豆去皮切成小塊； 2. 西紅柿切塊；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生姜去皮切片；6. 蔥切段；7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入姜片，熗香鍋；8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鐘；9. 最后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉 ， 滾透即可 。
當歸牛肉湯
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會苦；
3. 全部材料放入鍋內 ， 用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用 。
功效：
1. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平 ， 補脾和胃，養血和藥 ， 以加強牛肉，當歸之功效 。合而為湯，補血調經；
2 凡血虛諸癥，或經行不暢 ， 用之每獲良效 。外感熱病 ， 陰虧火旺者不宜飲用本湯 。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克 ， 老姜4片 。
做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘 ， 取起 。
洗凈田七、圓肉、芡實 。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味 。
咖喱牛肉湯這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃 。做法如下：1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈 。2）入冷水加姜片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘后 ， 棄去八角和蔥結，加入咖喱粉 。3）再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了 。
牛肉和什么一起燉最有營養
牛肉和西紅柿一起燉最有營養 。此菜不僅味道鮮美 ， 而且能增加免疫力、補氣養血強身 。
西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合更有利于人體吸收利用，在烹調時，維生素C會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，一般在少于120度的低溫烹調15分鐘內西紅柿里的維生素C的損失率會在30%之內 。

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