怎么找到正宗龍井茶 _西湖

如何挑選好的西湖龍井？有什么辦法？？

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選擇時要仔細觀察和品嘗。一流的龍井干茶，扁平挺拔，色澤綠潤。沖泡后，芽頭挺拔，在杯中起伏，均勻舒展成花。湯色應是杏綠色，清澈明亮；判斷茶葉的干度。隨意選擇一塊干茶，用拇指和食指緊緊捻成粉末，干度就夠了；如果很小，說明干度不夠，或者茶葉已經吸收了水分。缺乏干度的茶葉，較難存放，同時香氣也不高。采摘西湖龍井茶的標準是一芽二葉，但春季采摘的一芽二葉非常小。
干茶的形狀均勻，相對較小。看干茶是否符合龍井茶的基本特征。西湖龍井茶色澤翠綠，香氣清雅，外形甘醇，如鳥之舌，即具有 "色綠、香濃、味甘、形美 "四大獨特特點。茶友們需要通過摸、看、聞、嘗這四個步驟來判斷西湖龍井茶的真偽。正宗的西湖龍井茶湯色清澈明亮，即使在第二天也基本不渾濁，而假的西湖龍井茶則不然。茶葉的質量是重中之重，在選擇西湖龍井品牌時要慎重。
當干茶的含水量、外形、色澤、香氣都符合要求時，就應該對湯色進行評估。取3～4克龍井茶放在杯碗中，倒入150～200毫升沸水，5分鐘后先聞香氣是否鮮嫩清香，再看湯色是否淺綠明亮，品嘗味道是否鮮醇甘美，再評價葉底是否嫩成花，均勻一致。這一點比較重要。一般大量存放可選擇瓷罐、鐵罐密封，少量存放用家用茶葉罐即可，最好冷藏，且不能接觸外界異味，以防變味。
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一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環節更為重要。
擴展資料西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶” 。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。
參考資料：百度百科-西湖龍井

###其它資料參考###早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國家質檢總局公布的國家首批原產地域產品保護對象。自2002年起，國家質檢總局批準對西湖龍井茶實施地理標志產品保護。依據現在專業的界定，把杭州市西湖區168平方公里內茶園所產茶葉稱之為西湖龍井，樹種以龍井43號和群體種居多。同時還規定，西湖龍井茶的產區分為一類保護區和二類保護區加以保護。把這個區域之外的形狀相近，加工方式類同的茶葉稱之為龍井茶，就是傳統意義上的浙江龍井，主要包括錢塘龍井和越州龍井。大家比較熟悉的就是烏牛早、大佛龍井等。