1. 首頁 > 生活百科 > >

姜醋泡蛋能放多久

生活百科豬腳

姜醋蛋放冰箱能放多久？我放了一個月了，還能吃不？？

姜醋泡蛋能放多久

文章插圖
不能吃，一個月時間太長，東西都壞了
姜醋蛋，是一道廣東的漢族特色小吃 ， 屬于粵菜系 。用姜和醋做調料煮的雞蛋，傳統的做法還會加上豬腳 ， 所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名 。姜醋蛋酸甜醒胃，營養豐富，是傳統的產后婦女滋補佳品 。因其獨特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經不是月子的專利，已經成為深受大家特別是女性歡迎 。
材料：豬腳（最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥），姜（不要買白色的 ， 因白色是經過漂白的，要買有泥沙粘在上面的） ， 雞蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮江甜醋不錯的） ， 片糖 ， 大砂鍋一個 。
1、豬腳砍成塊（叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中），洗凈，姜去皮洗凈，切片（大片），雞蛋（連皮洗凈），大砂鍋洗干凈（剛買回最好放水煮開）
2、將水燒開 ， 豬腳放在開水中煮一會 ， 將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉 。
3、將鍋燒紅 ， 把豬腳及姜片放到鍋里炒一會 ， 然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲 ， 煲到豬腳完全熟透（要用幾個小時的） 。
3、雞蛋連皮用水煮熟（雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開） 。
4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼（蛋殼含豐富的鈣 ， 若要去殼也可以）放入，加甜醋（看份量加，不時試味 ， 一個豬腳約要半瓶），糖（一個豬腳加半片至一片，看你喜歡） ， 鹽（適量） 。燒開，糖熔即可 。
5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱（若天氣冷就可以不放），要吃時加熱便可，若放的時間長 ， 醋味非發了，在加熱時可以適量加入 。
姜醋泡蛋能放多久

文章插圖
每天都煮開一次 ， 常溫可以放最少一個月 。但是也可以用下面的方法，保存的時間更長 。
1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲 ， 煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里 ， 浸泡一個月 。確保醋要蓋過內容 。
2、 一個月后，將瓦煲重新上火煲滾 ， 然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲) ， 自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里 ， 再浸泡一個月 。確保醋要蓋過內容 。
###其它資料參考###聽說常吃醋泡的食物有益健康，于是有的人常年食用醋泡黑豆、醋泡生姜，而且每次一做就是一大罐 。長期吃這些食物真的對身體有好處嗎？醋泡食物有保質期嗎？會不會早已經變質了呢？
醋泡食物有保質期嗎？
當黑豆或者花生出現輕微霉變的時候，肉眼有時難以發現，泡到醋里會產生黃曲霉菌，而黃曲霉菌會產生黃曲霉毒素 ， 會導致肝癌發生 。
注意
① 要隔水、隔熱、隔光，在陰涼干燥的地方保存；② 取得時候一定要用干凈的器具取出 。
如果保存的條件比較好，沒有發生變質 ， 沒有出現白膜，泡的時間在半年以上 ， 然后在三個月之內吃完就可以 。
如果出現白膜或者霉變，一定不要食用 。
醋泡食物真的能健體養生嗎？
醋泡食物針對防癌黑發沒有足夠的科學依據 。
醋本身有軟化血管、促進消化、殺菌利咽喉的作用 。

相關經驗推薦