1. 首頁 > 生活百科 > >

農村蒸雞蛋怎么做( 二 )

生活百科雞蛋


4: 倒入耐熱的器血中 。
5: 放入已水滾的蒸鍋中，用中火蒸15分鐘 。
6: 鍋蓋邊緣夾根筷子留個小細縫，讓熱氣流通，可使蒸蛋的表面較平滑 。（若器血上皆包覆耐熱保鮮膜可不必留縫）
7: 將魚板放表面后，再續蒸10分鐘至蛋液凝固即可 。
做法三，
材料
"鱸魚排 30g","蛤蜊 2粒","雞蛋 1顆","鹽 少許",
做法
1: 備妥所有食材 。蛤蜊洗凈 。
2: 魚切數片薄片備用 。
3: 雞蛋打成蛋液，并加入80ml的水，均勻攪拌 。
4: 將蛤蜊以及魚片放進蛋液中 ， 放進電鍋蒸熟（外圍放1杯水，鍋蓋要留空隙）
5: 料理完成
做法四 ， 
材料
"雞蛋(每個65~70g之間) 3個","蟹肉棒 適量","秋葵 適量","高湯or柴魚高湯 400~450.cc","淬釀醬油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","鹽(亦可不加) 少許"
做法
1: 備齊洗凈所有食材~
2: 食譜中使用的高湯是沒有咸味的.若使用有咸味的高湯,請注意鹽的用量 。
3: 蛋打散~加入1大匙的淬釀日式和風醬油露_北海道昆布和鹽少許,拌一下后再倒入高湯和米酒混合均勻,再將蛋液過濾出倒入蒸碗中~水開后放入蒸鍋以中火蒸8~10分鐘~約蒸5分鐘過后..視情況再將秋葵和蟹肉棒擺放在半凝固的蛋上,繼續蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小調整時間)
4: 若非使用的是有蓋子的蒸碗, 無論是用電鍋蒸或是一般蒸鍋,皆須留個小細縫表面才不會皺皮喔!如此才可蒸出滑嫩細膩質感的蒸蛋 。
做法五，
材料
"去殼鮮蝦 8只","干貝 6顆","蟹管肉 半盒","蘆筍 1/3把","蛋 3顆","清水(或蝦高湯) 1量米杯","鹽 適量","鹽 適量","米酒 1大匙","白胡椒粉 適量"
做法
1: 取一大碗，打入三顆蛋打勻后，加入水與鹽攪拌均勻 。用湯匙把表面上的泡泡撈掉(這樣蒸出來的蛋表面才不會坑坑洞洞) 。放入大同電鍋中，外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋 。鍋蓋與鍋身中放一只筷子(避免水蒸氣滴入蒸蛋中)，按下開關開始蒸煮
2: 撥好殼的蝦子開背后去腸泥、干貝一切四、蟹管肉切對半 。將所有的海鮮料加入米酒與白胡椒粉抓云腌漬約10分鐘
3: 蒜頭去皮切碎、蘆筍洗凈切除較硬的底部后 ， 切成小段備用 。
4: 取一鍋 ， 加入一大匙油后開中小火，放入蒜碎炒至香味出來后 ， 加入腌漬好的海鮮料拌炒至表面都變色后，加入蘆筍段續炒至蘆筍段變軟后，加鹽調味 。即可取出放在蒸蛋上
5: 通常炒好的海鮮料會再勾芡后再放在蒸蛋上 。但因為勾芡會讓熱量比較高，所以我就不勾芡，直接保持海鮮與蘆筍清脆的口感

農村蒸雞蛋怎么做

文章插圖

相關經驗推薦