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紅燒肉的家常做法? 紅燒肉的各種家常做法

生活百科

1、秘制紅燒肉
（1）食材：400g五花肉、適量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李錦記秘制紅燒汁 。
【紅燒肉的家常做法? 紅燒肉的各種家常做法】（2）準備好所有的食材 。
（3）鍋中油燒熱加入姜片炒香，倒入洗凈切塊的五花肉翻炒，炒至五花肉變色微發黃 。
（4）加入料酒炒香 。秘制紅燒汁 。加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘 。最后用大火收汁即好 。
2、家常紅燒肉
（1）食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜 。
（2）五花肉洗凈放入涼水中煮開水燙至變色即可 。
（3）將水燙變色的五花肉撈起沖洗干凈 。五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水 。
（4）往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色，加入適量的鹽 。
（5）將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音后，轉中小火燉15分鐘 。
（6）燉熟的肉里面加入大蒜 。加入一顆冰糖，小火將收干湯汁即可.
3、鵪鶉蛋紅燒肉
（1）食材：250g五花肉、100g蘿卜、20個鵪鶉蛋、適量油、適量鹽
（2）帶皮五花肉 ，鵪鶉蛋，白蘿卜備用 。鵪鶉蛋煮熟后去皮，備用 。
（3）白蘿卜洗凈，切大塊 。五花肉，洗凈切大塊，焯水后備用 。
（4）油鍋燒熱，下入肉塊，煎到微黃，加入白糖，炒到金黃色 。
（5）加入料酒和老抽，炒均勻 。放入干紅椒，生姜， 八角， 香葉，花椒，炒出香味后，后加入適量的水 。
（6）煮十幾分鐘后，加入蘿卜和鵪鶉蛋 。再煮上十幾分鐘，肉和蘿卜軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可 。

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