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甘蔗發紅切掉能吃嗎甘蔗發紅切掉后不宜食用 。
甘蔗發紅的部分中含有大量的霉菌及有害物質 ， 而剩下的甘蔗，沒有變紅的甘蔗中可能也會攜帶細菌，這些有害細菌可能會引起人體的腸道菌群紊亂，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適的癥狀，所以甘蔗發紅切掉后不宜食用 。
甘蔗中間發紅能吃嗎能吃的情況黑皮甘蔗本身含有色素 ， 皮呈一定的黑紅色，若在生長時，甘蔗出現了裂縫，就有可能使甘蔗果肉出現紅色，一般這樣帶紅絲的甘蔗可以食用 。
不能吃的情況甘蔗中間發紅主要還是因為甘蔗被霉菌污染了，這些發霉的紅心甘蔗中含有節菱孢霉菌，這種霉菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素—3-硝基丙酸，會刺激胃腸道黏膜，損害顱腦神經 ， 影響身體的健康，所以這樣的甘蔗不宜食用 。
甘蔗外面紅了能吃嗎能吃的情況甘蔗外面變紅，主要是因為放置的時間過長出現的氧化反應，如果甘蔗外面只是輕微變紅，并沒有滲透到甘蔗肉中時 ， 這樣的甘蔗是可以食用的 ， 不過要盡快食用，不宜再繼續過久存放了 。
不能吃的情況【甘蔗發紅切掉能吃嗎 甘蔗中間發紅能吃嗎】如果甘蔗的外面發紅程度較大，并且削皮后，紅色已經滲透到果肉中了 ， 那么這樣的甘蔗已經感染了有害微生物，發生了變質，不宜繼續食用 。
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