丹參燉雞是一道用丹參、雞肉為食材做成的藥膳，味道濃郁，含有豐富的營養物質，富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，有較高的食用價值，還有滋補身體的功效，是養生保健佳品 。活血祛瘀雞肉營養豐富，含有大量的蛋白質，還含有多種氨基酸、微量元素，有補中益氣、健脾益胃的功效，而丹參性微寒、味苦，歸心、肝經，含有丹參酮等有效成分，能抑制血小板凝集，有抗凝血的作用，能活血祛瘀，常用于胸痹心痛、癥瘕積聚，對女性月經不調、痛經經閉等也有一定療效 。
清心除煩丹參性微寒，有清心除煩、涼血消癰的功效，常用于熱痹疼痛、心煩不眠、瘡瘍腫痛等癥狀，而雞肉性微溫、味甘，含有多種營養物質，有健脾胃、活血脈的功效，和丹參一起食用，能用于失眠、月經不調等癥狀 。
抗衰防老【丹參燉雞的做法與功效 丹參燉雞的功效與作用】 雞肉富含蛋白質，還含有維生素C、維生素E、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、鋅等成分，能促進人體生長發育，有提高免疫力的作用，而丹參是一味活血藥材，含有皂苷、多糖及丹參酮等活性成分，能有效清除自由基，有抗衰防老的作用 。
保護心血管雞肉中含有大量的蛋白質，脂肪、膽固醇含量較低，而丹參含有皂苷、多糖等有效成分，能降低血清中膽固醇的含量，有降低血脂的作用，還能擴張血管和增加血流量，適量食用丹參燉雞能保護心血管 。
丹參燉雞的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：丹參燉雞有活血祛瘀、清心除煩、抗衰防老的功效，適合癥瘕積聚、心煩不眠、月經不調者食用 。
2、禁忌人群：丹參性寒，有活血的作用，孕婦、過敏體質、非血瘀者不宜食用 。另外，雞肉中含有大量的蛋白質，腎臟功能不全者慎食 。
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