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小滿剛過，夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟 。
此時，氣候復雜多樣 ， 降水增多，之后則會迎來夏季悶熱天氣 。，各種時令的豆類蔬菜 ， 尤其是豌豆，是佳品 。
所以今天小帝君就用豌豆來給大家做一道營養又好吃的豌豆辣炒牛肉粒，寶媽們可不要錯過這道好吃的美食哦!
食材：豌豆粒1小碗、牛里脊250g、干辣椒5個、大蒜2瓣、生姜2片、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙、鹽少許、糖少許、綠帝初榨花生油適量
做法：
1.將牛里脊用清水洗凈切成大小均勻的牛肉粒，然后加入淀粉+料酒+生抽+鹽調料攪拌均勻，腌制半小時以上方便入味;
2.剝好的豌豆粒用清水沖洗一下，燒一鍋熱水，再把豌豆粒放入鍋中，焯燙差不多七八成熟即可，撈出瀝干水分，放入碗中備用;
3.起鍋燒熱倒入適量的綠帝初榨花生油，燒至7-8成熟，放入蒜末和干紅辣椒煸炒出香味，然后將牛肉粒放入鍋中繼續煸炒，倒入料酒，煸至牛肉粒邊緣微焦金黃即可;
4.接著倒入豌豆粒繼續翻炒，加入生抽+老抽+醋，再倒入少量水，等到豌豆粒和牛肉粒裹上醬汁，最后放入適量鹽調味，大火收汁即可出鍋 。
【這個初夏，我要數著豌豆度過】一盤濃香嫩滑的豌豆牛肉粒就完成了，一粒粒翠綠的豌豆點綴著，滑嫩的牛肉拌在米飯里 ， 瞬間讓人胃口大開!
