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永州血鴨怎么做 永州血鴨的做法最正宗的做法竅門

生活百科

1、鐵鍋放旺火上燒熱 ， 倒入花生油 ， 燒至七成熱時 ， 將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒、香料粉5克 ， 倒入炒出香味 ， 再倒入鴨塊合炒；
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2、炒至收縮變白 ， 隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；然后加鮮湯300毫升 ， 將鐵鍋移微火上燜15分鐘；
3、見湯約剩1/10時將鴨血淋在鴨塊上 ， 邊淋邊炒動 ， 使鴨塊粘滿鴨血 ， 淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋 ， 盛入盤中 ， 再淋上香油即成 。

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