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排骨湯和什么燉營養好 排骨湯和什么燉營養好一點

生活百科飲食指南

排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經 ， 中醫認為 ， 排骨可以滋陰壯陽 ， 對于女性男性 ， 都是極佳的食療材料 。你想知道好吃的排骨湯是怎么做出來的嗎？蘿卜排骨湯材料：白蘿卜一大根、小排骨 。
做法
1、蘿卜橫切 ， 每片約三厘米厚 ， 不必太薄 。再對切 ， 成月亮形 。
2、排骨飛水 ， 即放入沸水中略煮 ， 而后用冷水沖干凈 ， 以便去油去血水 。
3、湯鍋裝水 ， 將排骨冷水下鍋 ， 加姜片 ， 八角 ， 蔥 ， 料酒少許 ， 用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后 ， 倒入湯鍋 ， 把浮沫除去 ， 放蘿卜 。
5、再20分后 ， 放鹽 。
冬瓜排骨湯原料：排骨半斤 ， 冬瓜1斤 ， 鹽、香菜 。
制法
1、冬瓜切成寸塊 。
2、排骨燙去血水 。
3、用水將排骨煮至七成熟 ， 加入冬瓜及鹽 ， 至熟 ， 撒上香菜 。
特點：此湯味道清淡 ， 利于清熱 。
蓮藕排骨湯材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒 。
制法
1、蓮藕先用刀平拍 ， 讓藕肉松散 ， 再切滾刀 ， 然后用鹽腌一下 ， 待用 。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開 ， 用勺撇去血泡 ， 加拍過的生姜一塊 ， 再開鍋時加藕一起燉 ， 直到熟 。
3、根據自己口味 ， 調一下咸淡 ， 燉出來的藕湯 ， 有蓮藕的甜香味 。
苦瓜排骨湯材料：苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量 。
制法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成塊；排骨洗凈切小塊 。
2、鍋中加清水適量 ， 燒開 ， 放入排骨煮去血沫 ， 撈出洗凈 。
【排骨湯和什么燉營養好 排骨湯和什么燉營養好一點】 3、鍋上火 ， 放入排骨、清水 ， 用大火燒開 ， 撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒 ， 改用小火燒至排骨熟爛 ， 再加入苦瓜同煮約10分鐘 ， 加鹽、味精調味即可 。

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